山西甑糕的营养秘密：每100克含161千卡热量，富含蛋白质和碳水化合物

山西甑糕的营养秘密：每100克含161千卡热量，富含蛋白质和碳水化合物

山西甑糕，这道源自西周时期的古老美食，不仅承载着三千年历史的厚重味道，更凝结着中华民族的饮食智慧。作为一道传统美食，山西甑糕不仅味美，还富含多种营养成分。每100克可食部分含有约161.42千卡的热量，其中蛋白质含量为4.69克，碳水化合物高达35.55克，还有丰富的纤维素和其他微量元素。这些营养成分不仅赋予了甑糕香甜软糯的口感，更使其成为一道兼具美味与养生的佳品。

山西甑糕的主要食材包括糯米和红枣，这两种食材都富含营养价值。

糯米，尤其是圆糯米，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等多种营养成分。糯米的蛋白质含量高于大米，且富含赖氨酸，具有较高的营养价值。糯米中的淀粉主要为支链淀粉，易于人体消化吸收，能迅速补充能量。此外，糯米还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

红枣则被誉为“天然维生素丸”，富含维生素C、维生素P以及多种氨基酸和矿物质。红枣中的维生素C含量是所有水果和蔬菜中最高的，具有很强的抗氧化作用，能有效清除自由基，延缓衰老。同时，红枣还含有丰富的铁元素，能促进血红蛋白的合成，具有补血养颜的功效。红枣中的天然糖分、纤维素、果胶等成分，能有效保护肝脏，促进肝细胞的再生，增强人体免疫力。

山西甑糕的营养成分决定了其具有多种健康功效。

1. 滋补养生：糯米和红枣都具有温补作用，能滋养脾胃，补中益气。对于体质虚弱、易疲劳的人群，食用甑糕有助于改善体质，增强抵抗力。

2. 补血养颜：红枣富含铁元素和维生素C，能促进血红蛋白的合成，具有补血养颜的功效。同时，维生素C还能促进胶原蛋白的生成，保持肌肤弹性，延缓衰老。

3. 改善消化：糯米中的支链淀粉易于消化吸收，能迅速补充能量。红枣中的天然糖分、纤维素、果胶等成分，能有效促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：红枣富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C，能有效增强人体免疫力，提高机体抵抗力。

山西甑糕不仅是一种美味的传统小吃，更是一道营养丰富的养生佳品。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能为身体提供全面的营养补充。在快节奏的现代生活中，不妨为自己和家人准备一份香甜软糯的山西甑糕，让这份传承千年的美味，为你的生活增添一份传统韵味，也为你的健康保驾护航。