食物中毒怎么办？医生教你6步急救法和7大预防要点

食物中毒怎么办？医生教你6步急救法和7大预防要点

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39健康网

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食物中毒是常见的健康问题，可大可小，严重时甚至危及生命。南丹县大厂医院的廖丹球医生提醒大家，了解食物中毒的症状和急救方法，掌握预防措施，才能更好地保护自己和家人的健康。

食物中毒是指摄入含有有害微生物（如细菌、病毒）、毒素或化学物质的食品后，引起的急性中毒性疾病。其常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，以及发热、寒战、头痛、乏力等全身症状。严重时可能导致脱水、休克，甚至危及生命。

1. 保持镇静，立即就医：一旦发现食物中毒症状，首先要保持冷静，不要惊慌失措。然后立即前往医院就诊，寻求专业医生的帮助。在前往医院的过程中，可以尽量保留一些食物样本，以便医生判断中毒原因。

2. 停止进食与饮水：在医生指导下，暂时停止进食和饮水。这是因为食物中毒后，患者的胃肠道功能可能受到损害，继续进食和饮水可能会加重胃肠负担，导致症状加重。但是，在严重脱水的情况下，医生可能会给予补液治疗。

3. 保留食物样本：如有剩余食物，应妥善保存并携带至医院。这些食物样本有助于医生判断中毒原因，从而制定更准确的治疗方案。

4. 催吐：如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20克加开水200毫升溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100克捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

5. 导泻：如果病人服用食物时间较长，一般已超过2-3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15克一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

6. 解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。

1. 保持清洁：勤洗手，特别是在处理食物之前和上厕所之后。厨房设备、餐具等要清洗干净，定期消毒。

2. 生熟分开：使用不同的刀具、菜板和容器处理生熟食品，避免交叉污染。

3. 彻底加热：确保食物烧熟煮透，特别是肉类、海鲜等高风险食品。外购食品或隔夜食品要回烧后食用。

4. 安全储存：将食物储存在适当的温度下，避免在5℃~60℃的危险温度带长时间存放。及时将食物放入冰箱冷藏。

5. 检查保质期：不购买、不食用过期食品，不吃霉变食物，不吃隔夜菜。

6. 选择安全食材：购买来源可靠的食品，避免食用不明来历的野山菌等高风险食材。

7. 个人卫生：保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴口罩等，减少感染风险。

廖丹球医生特别提醒，食物中毒虽然可怕，但只要我们掌握了正确的护理要点和预防措施，就能有效应对和避免它的发生。在日常生活中，我们应该注意个人卫生和饮食卫生，避免食用高风险食物。同时，在出现食物中毒症状时，我们要保持冷静并及时就医。通过科学的护理和预防措施，我们可以让食物中毒远离我们的生活，享受健康、快乐的生活。