从疲劳到水肿，蛋白质缺乏的五大症状及预防方法
从疲劳到水肿，蛋白质缺乏的五大症状及预防方法
张女士，32岁，身高165cm，体重48kg，平时饮食比较单一，主要以素食为主，很少吃肉类、鱼类和蛋类，也不喜欢喝牛奶。最近几个月，她感到身体虚弱、容易疲劳、精神不振，并且下肢出现浮肿的症状，于是前往医院就诊。
医生为张女士进行了系统检查，其中血常规检查提示，血清总蛋白值58.0g/L，血红蛋白125.0g/L，血清白蛋白值为30.0g/L，属于白蛋白含量偏低。医生结合张女士的症状表现及各项检查结果，最终诊断为低蛋白血症。
低蛋白血症，又称蛋白质营养不良，是由于体内蛋白质含量偏低引起的一种营养缺乏状态。蛋白质是机体组织和细胞的基本组成成分，如果体内的蛋白质含量偏低，会出现抵抗力下降、全身乏力、头晕等症状。长期低蛋白血症会导致免疫力低下，容易感染。
蛋白质缺乏的症状多种多样，主要表现在以下几个方面：
外观改变：蛋白质是人体生长必需的营养元素，摄入不足会导致头发干枯、毛糙、无光泽，甚至出现脱发。皮肤会变得粗糙、缺乏弹性，容易长皱纹，指甲也容易出现分叉断裂。
免疫力下降：缺少蛋白质会导致免疫细胞数量下降，引起机体免疫力下降，患者容易反复出现上呼吸道感染、伤口不易愈合、疲劳无力，还可能出现头晕、头痛、记忆力减退和注意力不集中等症状。
身体水肿：血浆内的蛋白水平降低会造成血管内渗透压力下降，导致液体从血管内漏出到组织间隙，引起水肿。患者通常表现为颜面部或肢体水肿，也可能出现腹水、消瘦、无力等症状。
肌肉问题：蛋白质是形成肌肉、骨骼和韧带的重要营养素。缺乏蛋白质会引起肌肉质量下降，出现肌肉松弛、肌肉萎缩，还可能诱发骨质疏松、骨折、四肢无力等症状。
生长发育不良：蛋白质是机体生长发育、新陈代谢的物质基础，缺少蛋白质会影响体重和体型。对于儿童来说，蛋白质缺乏会影响生长发育，导致发育迟缓、身材矮小、营养不良、贫血、智力落后、免疫功能低下等多种并发症。
那么，是什么原因导致蛋白质缺乏呢？
饮食摄入不足：像张女士这样长期素食、偏食或节食的人群，容易出现蛋白质摄入不足。此外，经济条件差、食物供应不足等也可能导致蛋白质摄入不足。
吸收利用障碍：某些疾病如慢性腹泻、肠炎等会影响蛋白质的吸收；肝硬化、肾病综合征等疾病会导致蛋白质大量丢失。
需要量增加：处于生长发育期的儿童、孕妇、哺乳期妇女以及重体力劳动者，对蛋白质的需求量高于普通人，如果摄入不足也会导致缺乏。
消耗增加：严重感染、烧伤、恶性肿瘤等疾病状态下，机体对蛋白质的分解代谢增加，消耗量大于摄入量。
如何预防和改善蛋白质缺乏呢？
均衡饮食：确保摄入足够的优质蛋白质。优质蛋白质主要来源于动物性食物，如瘦肉、鱼、虾、蛋、奶等，以及植物性食物，如大豆及其制品。建议每天摄入适量的肉类（50-100克）、蛋类（1-2个）、奶类（250-500毫升）和豆制品（25-50克）。
合理搭配：将动物性蛋白质和植物性蛋白质合理搭配，可以提高蛋白质的利用率。例如，豆类和谷类搭配食用，可以互补氨基酸，提高营养价值。
注意烹饪方法：避免过度烹饪导致蛋白质变性，影响吸收。同时，注意食物的安全卫生，避免食物中毒。
特殊人群注意事项：老年人、儿童、孕妇等特殊人群应根据自身需求调整蛋白质摄入量。例如，老年人每天每公斤体重需要1.0-1.2克蛋白质，儿童则需要更多。
定期检查：定期进行体检，监测血清白蛋白等指标，及时发现蛋白质缺乏的迹象。
蛋白质是生命的物质基础，对于维持身体健康至关重要。缺乏蛋白质不仅会影响外观，还会导致免疫力下降、肌肉萎缩、水肿等多种健康问题。因此，我们应当重视蛋白质的摄入，通过均衡饮食和合理搭配，确保身体获得足够的优质蛋白质，预防蛋白质缺乏带来的健康隐患。