卤汁豆腐脑：15分钟就能复刻的家庭简易版

卤汁豆腐脑：15分钟就能复刻的家庭简易版

卤汁豆腐脑是许多人心中的美味，尤其是对于在异乡生活的东北人来说，一碗地道的卤汁豆腐脑更是能抚慰思乡之情。今天就来分享一个家庭简易版的卤汁豆腐脑制作方法，让你在15分钟内就能享受到这道美味。

用料

• 内脂豆腐：2块
• 鸡蛋：1个
• 木耳：75克
• 香菜：3-4根
• 虾皮：适量
• 水淀粉：1碗

做法步骤

1. 将内脂豆腐从包装中取出，倒入盘子或大碗中，放入蒸锅，水开后蒸5分钟，然后关火。

2. 在蒸豆腐的同时，另起一锅加水，加入切碎的木耳，水开后煮3-4分钟。这一步的水量根据个人喜好调整。

3. 煮好的木耳中加入2勺生抽，1勺老抽（参考图5中的勺子大小），1勺盐、1勺鸡粉，然后淋入鸡蛋液（沿着筷子慢慢淋入效果更佳）。搅拌水淀粉后，少量多次加入，每次加入后用勺子搅拌，观察卤汁的浓稠度，直到达到理想的浓稠度。注意不要一次性加入过多，否则容易变成浆糊状。

4. 将蒸好的内脂豆腐用勺子挖入碗中，浇上熬好的卤汁。

5. 撒上香菜和虾皮。如果喜欢小葱，也可以在这个时候加入。喜欢辣味的可以加点辣椒油，喜欢香油的可以一滴一滴地尝试加入，直到达到自己喜欢的程度。

6. 成品展示：