日本核污染水排海，我们该怎么选食盐？

日本核污染水排海，我们该怎么选食盐？

2023年8月24日，日本政府单方面启动福岛第一核电站核污染水排海，这一举动引发了全球关注和担忧。核污染水的排放不仅对海洋生态环境构成威胁，也引发了人们对食品安全，特别是食盐安全的疑虑。那么，在这种背景下，我们该如何选择食盐呢？

根据中国外交部发布的消息，中日双方就福岛第一核电站核污染水排海问题达成共识。日方明确将切实履行国际法义务，尽最大努力避免给人体和环境造成负面影响，并将持续开展海洋环境及海洋生态影响评估。同时，基于中国等所有利益攸关国的关切，日方欢迎在国际原子能机构框架下设立覆盖排海关键环节的长期国际监测安排，并将确保中国等所有利益攸关国有效参与其中以及这些参与国的独立取样监测、实验室分析比对得以实施。

面对核污染水排海，许多人担心海盐的安全性。然而，根据详细的科学计算和分析，核污染对海盐生产的影响实际上微乎其微。以碘-129、铯-137和锶-90等放射性核素为例，即使在福岛事故后3个月的最高浓度下，这些物质在海盐中的含量也极低，对人类健康的影响可以忽略不计。

具体来说，制备1克精盐所需的海水中，碘-129的放射性活度仅为31.53878e-6贝克勒尔（Bq），对应的年等效剂量为5.0196491e-7微西弗（μSv）。而铯-137的年等效剂量为0.54953002μSv，锶-90的年等效剂量更是低至1.9774525e-12μSv。这些数值都远低于对人体造成危害的水平。

中国食盐的主要来源是盐矿，而非海水。根据相关资料，我国的食盐主要来自井矿盐，这种盐矿资源深藏地下，远离污染源和化工园区，确保了产品的纯净无污染。在生产过程中，通过先进的陶瓷膜物理精滤技术和蒸发育晶技术，实现了食盐的高纯度，氯化钠纯度高达99.7%，远超优级精制盐标准99.1%。

此外，我国对食盐中允许添加的抗结剂有严格规定，包括柠檬酸铁铵、亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、二氧化硅、硅酸钙、酒石酸铁等。这些添加剂的使用都经过了严格的科学研究和数据支持，包括急性毒性、慢性毒性、致畸性、致癌性等各方面的毒性筛查。根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及增补公告，这些添加剂的使用量都在安全范围内，不会对人体健康造成危害。

市面上销售的食盐种类繁多，主要包括海盐、井盐、湖盐等。每种食盐都有其独特的特点和适用场景：

• 海盐：从海水中提取，带有海水的咸味和风味，富含钾、镁、钙等微量元素和矿物质，对人体健康有保健作用。适合烹饪海鲜等海产品。

• 井盐：从地下盐矿中提取，味道纯净清新，矿物质含量较少，价格相对较低，是许多家庭常用的食盐品种。适合烹饪各种菜肴。

• 湖盐：从天然咸水湖中提取，味道醇厚浓郁，富含矿物质和微量元素，对人体健康的保健作用显著。适合烹饪高档食材，如野味、高档海鲜等。

消费者可以根据个人口味和需求选择不同种类的食盐。例如，烹饪海鲜时可以选择海盐，日常烹饪则可以选择井盐，而湖盐则更适合用于高档食材的烹饪。

在选择食盐时，除了考虑其来源和种类，还需要关注健康用盐的原则：

1. 控制摄入量：世界卫生组织建议每天的食盐摄取量不应超过5克，这相当于一小茶匙的食盐。

2. 选择低钠盐：低钠盐含有氯化钾的成分，能够对心血管系统有益，帮助控制血压，减少心律失常的发生。但需要注意的是，对于肾功能异常的人群，使用低钠盐可能会增加高钾血症的风险。

3. 多吃新鲜食物：加工食品通常含有更多的盐。尽量选择新鲜的水果、蔬菜、谷物、蛋白质食物和低盐的食品，以减少盐的摄入。

4. 避免高盐调味品：许多调味品和调味料含有大量的盐。尽量少使用酱油、鱼露、酱料、花椒盐等高盐调味品。

5. 阅读食品标签：购买加工食品时，仔细查看产品标签，了解其中的钠含量。选择低钠或无盐的产品。

6. 逐渐减少盐的使用：如果你一直习惯于高盐饮食，可以逐渐减少盐的使用量，以便让你的味觉适应更少的盐。

7. 增加钾摄取：钾有助于平衡体内的钠水平。多吃富含钾的食物，如香蕉、土豆、橙子、菠菜和豆类。

综上所述，面对日本核污染水排海事件，消费者无需过度担忧食盐的安全问题。中国食盐主要来自盐矿，且生产过程严格控制，产品质量安全可靠。在选择食盐时，可以根据个人需求和健康状况，科学合理地选择不同种类的食盐，并注意控制盐的摄入量，以维护自身健康。