吃鱼不只是预防心血管疾病！5个健康鱼料理小贴士
吃鱼不只是预防心血管疾病！5个健康鱼料理小贴士
鱼肉不仅美味，还富含优质蛋白质和Omega-3不饱和脂肪酸，对心血管健康大有裨益。最新研究还发现，经常食用鱼类还能促进大脑健康。但如何烹饪才能最大程度保留鱼肉的营养价值呢？本文将为你提供5个实用的健康鱼料理小贴士。
美国福斯新闻（Fox News）报道了一项来自匹兹堡大学医学院的研究，该研究发现，经常吃鱼的人在记忆和认知相关脑部区域的容量明显大于不吃鱼的人。不过，研究也指出，这个好处仅限于长期食用烤鱼或煮鱼的人，而长期食用炸鱼则没有这样的优势。
美国职业棒球大联盟坦帕湾光芒队的运动营养顾问辛西娅·萨斯（Cynthia Sass）提供了以下5个鱼料理小贴士，让你既能享受美味，又能保持健康。
5个鱼料理小贴士
使用好油涂抹鱼身，再加食材点缀
在烹调前，先用特级初榨橄榄油或椰子油均匀涂抹鱼片两面，然后可以用晒干的番茄、红椒、罗勒或香蒜等食材点缀。上菜前，还可以用鳄梨或碎坚果粒装饰，或者使用橄榄酱、芝麻酱等调味。添加天然香料，去除鱼腥提味
使用香料可以有效去除鱼腥味。例如，可以简单地撒上大蒜和意大利香料，或挤上新鲜柠檬汁。如果喜欢辛辣口味，可以用新鲜磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒或黑胡椒等调味。与其他食物堆叠，增加层次口感
将烤好或煮好的鱼肉与其它美味健康的食物搭配，如芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥或地瓜泥等作为酱料底，上面可以放炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白笋等蔬菜，让每一口都充满层次感，同时摄入多种营养。
鱼煮好放凉吃，别有一番风味
几乎所有海鲜在煮熟后放凉食用都别具风味。例如，可以将放凉的鱼肉加入新鲜沙拉中，代替常见的鸡肉，制作成一道既饱腹又营养的特色冷盘。加入重口味料理，鲜美解油腻
将简单烘烤或煮熟的鱼肉加入其他口味较重的菜肴中，如煲汤、卤菜、红烧菜或快炒菜色等。鱼肉的鲜味能为这些菜肴带来不一样的味觉体验，并能缓解油腻感。
健康小叮咛
鱼肉富含优质蛋白质，人体吸收率高，且蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪、热量和胆固醇含量都较低。建议每周食用深海鱼2-3次，因为深海鱼含有不饱和脂肪酸Omega-3，有助于降低心血管疾病风险、控制血压、预防老年性黄斑部病变等。不过，需要注意的是，不要让小孩和孕妇食用金枪鱼、旗鱼、鲨鱼、鳕鱼等大型鱼类，因为这些鱼类可能含有过高的甲基汞，可能对神经系统造成损害。