大年初四吃折罗，初五包饺迎财神：新春传统习俗

大年初四吃折罗，初五包饺迎财神：新春传统习俗

农历新年期间，每一天都有其独特的传统习俗和饮食讲究。大年初四和初五作为新年的重要日子，自然也有着特别的饮食习惯和寓意。从初四的“三羊开泰”到初五的“迎财神”，这些传统习俗不仅体现了中华民族尊祖敬亲、祈福迎祥的美好愿望，也承载着人们对新一年的美好期盼。

关于“年味”，有句老话说得好：“初一饺子、初二面、初三盒子往家转”。那么，接下来的大年初四、初五又有哪些值得期待的“年味”和习俗呢？

大年初四“三羊开泰”，吃折罗、吃烙饼卷鸡蛋

古人将正月初七以前的日子称为“说畜日”，也就是从初一到初七，分别是鸡、狗、猪、羊、牛、马，到了最后一天才是“人日”。而这里的大年初四旧时是“羊日”，是个“三阳开泰”的吉祥日子。老传统中，这一天要“迎灶神”，打扫垃圾准备“扔穷”，南方地区还有“过太岁”的新年习俗。

在饮食方面，初四有吃“折罗”的习惯。所谓的折罗就是将前几日的剩饭剩菜“折”在一块，来一锅大杂烩。此外，还有吃烙饼卷鸡蛋的习俗。鸡蛋是圆的，烙出来的大饼松软厚实，也是圆形的，大有团圆美满之寓意。烙饼鸡蛋可以用韭菜或者香菜炒，再卷一些油炸馓子，不仅美味还能填肚子，在大鱼大肉之后换换口味还是不错的。

大年初五迎财神，吃饺子，吃“生财”菜

初五是牛日，是辛勤劳作、任劳任怨的日子，更是喜迎财神、“破五”的日子。迎财神大家都知道，小时候农村都有专门送财神的人儿登门，那这“破五”又是何意，简单的理解就是破除前五日的所有禁忌，往后的日子你就自由的，该吃吃、该喝喝、该说说、该乐乐！

初五最重要的饮食习俗就是吃“破五”饺子和吃“生财”菜。饺子形似元宝，有招财进宝的寓意，还有“捏小人嘴”的说法。餐桌上还可以多准备几道有寓意的“生财”菜，比如白菜、豆腐、生菜等等，讨个好彩头，助你新年财运一飞冲天。

作为美食号主，不能忘了菜谱的分享，下面一道生菜和鸡蛋的搭配做法分享给大家，生菜“生财”，鸡蛋团圆，好寓意还有好营养，作为早餐吃祝你早接财运。

生菜鸡蛋蛋烧卷

食材准备：

• 鸡蛋5个
• 生菜半棵
• 胡萝卜一小块
• 食盐
• 葱花
• 食用油
• 淀粉水

制作步骤：

第一步：准备生菜半棵左右，洗干净后切成丝，注意一定要将水分尽量的晾干，还有胡萝卜一小块切丝待用。

第二步：准备鸡蛋5个，充分打散后加入一些淀粉水搅拌均匀，淀粉水的作用是让其烙出来更有韧性一些不易破碎。

第三步：将生菜和胡萝卜都加入到鸡蛋液中，加入食盐和葱花充分地搅拌均匀。

第四步：不粘锅里烧喷一些食用油烧热，倒入一半的生菜鸡蛋液，摊平摊圆，以小火慢慢加热，直至底部定型上面还有些鸡蛋液没有凝固的时候就从一头卷起来，放在锅的一边。

第五步：再将剩下的鸡蛋液倒入锅中，同样的操作，待底部蛋液凝固后，从之前卷起的蛋卷开始往回卷，卷好后把接口朝下加热封口，关火后可以放在锅中在焖一焖。不用担心上面鸡蛋液没凝固，卷起来内部的余热足以让其完全熟透。

这道生菜鸡蛋卷不仅美味可口，而且寓意吉祥，是春节期间一道不可多得的佳肴。希望大家在享受美食的同时，也能感受到传统文化的魅力。