冯冠杰与沙田柠檬：从3元到32元的产业振兴之路

冯冠杰与沙田柠檬：从3元到32元的产业振兴之路

在广州白云区沙田村，村民们只要听到门口传来“三蹦子”的嗡嗡声或摩托车的轰鸣声，就知道是村民们来卖柠檬了。一筐筐新鲜的柠檬被运送到沙田柠檬农产品专业合作社，这些柠檬透着新绿，散发着独特的香气。

合作社的社长冯冠杰今年38岁，戴一副黑框眼镜，看上去斯文腼腆，书生气十足。11年前，他放弃建筑行业的高薪工作，回到沙田村成为一名种柠檬的“新农人”，带领村民们共同破解沙田柠檬产业小、散、乱、弱等问题。如今，沙田柠檬乘着柠檬茶饮兴起的东风，早已成为沙田村的“王牌”产业。

编写种植标准

“这是我们的沙田柠檬，学名香橼柠檬，在行业中叫广东香水柠檬。”冯冠杰站在果林里，用手掌托起树上的柠檬果，如数家珍道：“沙田柠檬一年四季都开花结果，你看树上面有还在开花的，有这种小果，有中果，也有已经成熟可以采摘的果子。成熟的柠檬表皮光滑，够饱满，轻轻一刮你就可以闻到一阵非常浓郁的果香。”

冯冠杰回乡种柠檬时，也的确是个种柠檬的“门外汉”。他回忆起最初种柠檬的经历时说：“第一次种了十几亩柠檬，收成还不错，但因为没有什么经验，没有及时防虫治虫，结果病虫害让整个园子的柠檬都花皮了。花皮的柠檬只能是次果，卖不出好价。”

种植经验不足，那就学。于是，冯冠杰一边找书籍自学，一边跟随父亲、前辈们一起整天泡在合作社，扎进柠檬田，学习柠檬种植。长期的观察，也让冯冠杰发现，村里柠檬种植欠缺标准，病虫害的防治也不够科学。而成立了5年的合作社虽然已打下一定的基础，但尚且薄弱，同时还面临着小、散、乱等问题。“当时合作社基本还是各干各的，农户在种植时没有有效的种植方法，对病虫害防治、植物营养供给没有科学管理，导致农资浪费，果品却没有提高，经济效益低下。”

在广东省农业科学院和白云区农业农村局的支持下，冯冠杰编写了《沙田柠檬生产技术规程》（下称《规程》），明确柠檬种苗繁殖、建园、栽培管理、病虫害防治、采收到采后清理、贮存、运输等全流程指引，村民种了30多年的沙田柠檬终于有了标准。2014年，《规程》正式发布并在合作社内推广。此外，每年冯冠杰还邀请了高校专家对沙田村农户进行技术培训。农户们种植柠檬更加标准化、科学化，柠檬果的合格率从此前的50%提高到80%，收益提高超过30%。

“冯社长带来了柠檬种植的现代管理技术，帮助我们增加柠檬产量，提高柠檬品质。”沙田村村民燊叔指着两株柠檬树之间的间距说道，“以前我们种植柠檬，树和树之间距离很近，导致柠檬果晒不到阳光，影响柠檬产量和品质。现在树和树的间距在5米左右，柠檬产量高了，品质也更好了，每亩收益提高一倍多。”

拓宽销售渠道

成熟的香水柠檬个儿大，皮肉饱满，表皮青绿油亮，香气浓郁，是时下极为火热的柠檬茶饮的标配原料。其中，沙田村的香水柠檬品质过硬，产业自然蔚然壮大。

话虽如此，村民们只管种植，不了解行情，不会销售和推广，在产业中掌握主动权的依然是收购商。“以前农户只能被动等收购商上门收购，销售渠道单一，农户不仅为销路发愁，还因为‘内卷’被中间商大幅压价。”为了解决柠檬销售渠道窄、被压价等问题，冯冠杰每天开几十公里的路，跑遍广州、东莞等地的水果批发市场，直接与水果商对接，比来比去地谈价格。“让柠檬直接对接市场，收购价一般都能提高两到三成，少则每斤涨5角，多则涨一两块钱。”

2013年，冯冠杰将目光投向了电商平台，将柠檬的销售渠道从线下拓宽到线上。“但当时市场对香水柠檬的需求量并不大，价格再怎么谈也不会有特别大的提升，所以经济效益也没有显著改变。”冯冠杰坦言。

情况在2019年开始发生了逆转。随着柠檬茶、水果茶等新式茶饮的兴起，香气浓郁的香水柠檬成为了茶饮市场的“宠儿”。“当时就感觉柠檬越来越好卖了，以前只卖两三块钱一斤，后来能卖到五六块，甚至七八块钱。”冯冠杰说，“而且我们沙田柠檬品质好，茶饮店对柠檬的复购率高，基本都能形成长期合作。”

乘着“茶饮热”的东风，沙田柠檬迎来了春天。在冯冠杰的带领下，合作社积极打造沙田柠檬特色品牌，提高产品知名度，随着沙田柠檬获得绿色食品认证、粤字号农业产品、全国名特优新农产品等称号，沙田柠檬的销量暴增，身价也随之飙升。

2021年之后，沙田柠檬商品果的田头收购价普遍在每斤12元左右。“2021年到2022年，是30多年来沙田柠檬价格最好的时候，一度飙升至每斤32元。我们既惊又喜，柠檬居然能卖到这么好的价格。”冯冠杰感叹道，“很多农户开着摩托车载着一箩筐柠檬来，就可以换个几千块钱回去，种得多的一天还能卖两次。柠檬亩产值每年可达到5万元，大家都切切实实感受到收入的提高。”

村民多元增收

沙田柠檬合作社是广州首批成立的农民专业合作社，现有社员107户，带动农户五百余户，全村连片柠檬种植面积1000余亩，全年总产量3000余吨，年销售额1300多万。不仅如此，合作社还吸纳村里有就业意愿、有劳动能力的中老年村民利用闲暇时间进行柠檬打包，以计件核算的形式给务工村民结算工资。

“柠檬打包车间内多的时候一天有二十余位村民同时进行打包，每位村民每天基本可以拿到200多块钱的工资。”冯冠杰介绍。

柠檬种植和打包工作为沙田村村民增添了收入，但冯冠杰认为，只有让村里的柠檬产业一二三产融合发展，柠檬才能真正长成让村民增收的“致富果”。

2024年，沙田柠檬合作社与暨南大学签订合作协议，委托暨南大学根据市场需求研发柠檬深加工产品，柠檬精油、柠檬饮料、柠檬果酱、冻干柠檬片……种类繁多的柠檬加工制品借助电商平台等渠道销往全国各地，不仅拓宽了柠檬的用途，也增加了它的附加值，使得柠檬产业链更加完善和多元化。

此外，沙田村还在探索开展采摘旅游、参观研学、柠檬科普和培育等乡村旅游项目。沙田村位于帽峰山出口处，是广东省颇有特色的一村一品示范村。2023年，白云区发布辖区内三条现代都市农业精品旅游路线，其中两条路线都将沙田村作为推荐点位。依托帽峰山自然资源优势，沙田村的“农家乐”办得有声有色，仅靠近出口处便有十余家，为当地村民提供了一笔可观的收入来源。

“未来我们将结合乡村文旅打造汇聚山水特色、人文风情的民族主题体验目的地。”谈及未来的发展规划，冯冠杰表示，“希望有更多返乡的‘新农人’加入，共同为乡村经济发展注入新的活力。”