世卫组织最新警告：阿斯巴甜可能致癌，但适量食用无虞

世卫组织最新警告：阿斯巴甜可能致癌，但适量食用无虞

世卫组织将人工甜味剂阿斯巴甜列为“可能致癌物”，这一消息引发了广泛关注。那么，含有阿斯巴甜的甜味食品还能吃吗？如何才能健康地享用甜食？

7月14日，世界卫生组织（WHO）发布最新评估报告，将阿斯巴甜列为“可能致癌物”。国际癌症研究机构（IARC）、世卫组织（WHO）和联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的联合评估结果显示，基于有限的致癌证据，阿斯巴甜被归类为IARC 2B类致癌物。同时，JECFA重申了阿斯巴甜的建议日容许摄入量为每公斤体重40毫克以内。

什么是2B类致癌物？

IARC将致癌物分为三大类：

• 1类：具有人类致癌性
• 2A类：对人类很可能致癌
• 2B类：对人类可能致癌但缺乏充分科学证据
• 3类：尚无法分类

阿斯巴甜被列为2B类致癌物，意味着其致癌证据有限。在同一等级的还有泡菜、机动车尾气等。致癌等级并不等同于致癌强度，例如酒精和黄曲霉毒素虽然都被列为1类致癌物，但其致癌强度和毒性差异显著。

从“糖”到“代糖”：我们该如何定义健康？

过量摄入糖会增加肥胖、龋齿、2型糖尿病等慢性病的风险，因此减少糖的摄入已成为健康饮食的共识。然而，人类对甜味的渴望是基因决定的，低热量或零热量的代糖因此应运而生并风靡全球。

无糖饮料、无糖口香糖、冰淇淋、酸奶、糕点、饼干和维生素咀嚼片等食品中都可能含有阿斯巴甜等代糖。大多数代糖提供很少或几乎没有能量，看似是控制体重的理想选择。但事实上，即使权威机构评估认为甜味剂安全性没有问题，也不意味着可以无节制地食用。

今年5月，世卫组织发布最新指南，建议大多数人避免食用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖苷等非糖甜味剂。长期大量使用代糖可能增加2型糖尿病、心血管疾病以及致癌的风险。

如何安全食用甜味食品？

根据JECFA的评估，人们在每公斤体重0-40毫克的每日允许摄入量范围内食用阿斯巴甜是安全的。但值得注意的是，无糖甜味饮料应尽量少喝，白开水才是最好的饮品。

甜味是生活中不可或缺的一部分，能给人带来快乐和放松。糖与代糖本身并非洪水猛兽，真正可怕的是长期过量摄入。适量食用甜食和甜饮料，将其作为偶尔的愉悦体验，既能提高生活质量，又不会影响身体健康。

除了糖与代糖，许多天然食材如青椒、洋葱、生菜、胡萝卜等蔬菜以及大部分水果也带有自然的甜味。香蕉、苹果、桃等水果虽然含糖量较高，但只要每天食用量适中（约半斤），仍对身体有益。

健康饮食的关键在于平衡：合理膳食、食物多样，保持愉快心情，适度运动。不必过度依赖代糖或追求0糖0卡，建立科学的饮食习惯才是健康生活的根本。