饮食调节真的能防肠癌？

饮食调节真的能防肠癌？

近年来，越来越多的研究表明，饮食习惯与结直肠癌（肠癌）的发生有着密切的联系。牛津大学的一项最新研究发现，每天饮用约两杯酒（大约20克酒精）会使结直肠癌的风险增加15%，而每天额外摄入300毫克钙（相当于一杯牛奶）则可降低17%的风险。这一发现再次提醒我们，通过调整饮食习惯，可以有效预防肠癌的发生。

高脂肪饮食，尤其是高红肉和加工肉类的摄入，已被证实是肠癌的重要风险因素。研究显示，每天每多摄入30克红肉或加工肉类（相当于一片培根），肠癌风险就会增加8%。高脂肪饮食会促进胆汁酸的分泌，而过多的胆汁酸在肠道细菌的作用下，可能转化为具有致癌性的次级胆汁酸，从而增加肠癌的风险。

与高脂肪饮食相反，富含膳食纤维的食物则具有显著的保护作用。膳食纤维主要分为可溶性和不可溶性两种：

• 可溶性膳食纤维：存在于燕麦、大麦、豆类、苹果等食物中，能够溶于水形成胶状物质，有助于减缓消化过程中糖分和胆固醇的吸收，同时调节肠道菌群，使粪便变软。
• 不可溶性膳食纤维：主要存在于蔬菜、水果皮、全谷物和豆类中，可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少粪便在体内停留时间。

研究发现，每天摄入20克全谷物（半片全谷物面包）可将肠癌风险降低10%，而每天食用40克早餐麦片（大约一份）可以将风险降低7%。此外，每天一个苹果（含5克纤维）能将风险降低8%，添加200克水果（相当于一杯）可将风险降低10%。

除了膳食纤维，一些其他营养素也被发现对预防肠癌有积极作用：

• 钙：每天额外摄入300毫克钙（相当于一杯牛奶）可降低17%的肠癌风险。钙可以帮助结合肠道中的胆汁酸，减少结肠腔内的致癌物质暴露。
• 维生素C：每天摄入100毫克维生素C（相当于一个橙子的量）也能使患肠癌的可能性降低10%。
• 绿叶蔬菜：每天摄入绿叶蔬菜（100微克叶酸）与风险降低12%有关。

基于以上研究结果，建议采取以下饮食调整措施：

1. 减少红肉和加工肉类的摄入：尽量选择白肉（如鸡肉、鱼肉）代替红肉，每周红肉摄入量不超过500克。
2. 增加膳食纤维的摄入：多吃全谷物、蔬菜、水果和豆类。建议每天摄入25-30克膳食纤维。
3. 适量补充钙质：每天饮用一杯牛奶或食用其他富含钙的食物。
4. 多吃富含维生素C的水果：如橙子、猕猴桃等。
5. 保持均衡饮食：避免单一食物过量摄入，注重食物多样性。

肠癌是全球第三大癌症类型，2022年全球报告了近200万例新病例。高收入国家的发病率较高，但低收入地区的发病率也在上升。研究显示，移民到高风险国家后，饮食和生活方式的变化会显著影响结直肠癌的风险，这表明可改变的因素在疾病的发生中起着重要作用。

通过调整饮食习惯，我们或许能够更好地保护自己免受这种常见癌症的威胁。