1碗淀粉6碗水，教你自制凉粉，10分钟完成，清凉爽滑，Q弹开胃

1碗淀粉6碗水，教你自制凉粉，10分钟完成，清凉爽滑，Q弹开胃

天气渐热，来一碗自制凉粉，清凉爽滑又开胃！北方人可能对凉粉不太熟悉，但在南方，这可是夏日必备的消暑美食。今天就教你用最简单的食材，做出Q弹爽滑的凉粉，成本不到1元，比外面卖的便宜又放心！

凉粉的口感与凉皮不同，更加Q弹爽滑。而且自己在家制作成本极低，外面买一份要7块钱，在家做成本连7毛钱都用不了。下面，就让我们一起来学习这个简单易学的凉粉制作方法吧！

准备材料

• 豌豆淀粉100g
• 清水600g
• 黄瓜、香菜、葱姜蒜
• 生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、辣椒油、熟芝麻

制作步骤

1. 淀粉糊的准备

准备一个小盆，将豌豆淀粉倒入其中，然后加入1碗清水（约100g），用搅拌器持续搅拌，直到没有干粉为止。

2. 煮制淀粉糊

将剩余的5碗水（约500g）倒入干净的锅中，开大火烧至微微开的状态，即锅底刚刚出现小气泡时，将搅拌好的淀粉糊缓慢倒入锅中，同时用勺子不停搅拌。

3. 加热凝固

将淀粉糊全部倒入锅中后，继续加热1分钟，直到煮至沸腾、冒大泡的状态，然后关火。

4. 冷却定型

准备一个容器，提前刷洗干净，并在表面刷一层薄薄的油，以便脱模。将锅中的淀粉糊倒入容器中，盖上盖子，放入冰箱或在室温下静置1小时。

5. 切片调味

1小时后取出，脱模后切成条状，放入盆中。将黄瓜、香菜切好，也放在盆里。接着，将葱姜蒜切末，熟芝麻倒入，浇上热油激发出香味。最后，加入生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、辣椒油调味，拌匀后浇在凉粉中，拌匀即可食用！

这样一道清凉爽滑、Q弹开胃的凉粉就做好了，不仅成本低廉，而且制作过程简单快捷，非常适合夏天食用。不妨试试看，为家人朋友制作一份美味的凉粉吧！