韩国夏季必吃甜点！教你在家制作正宗花菜（Hwachae）

韩国夏季必吃甜点！教你在家制作正宗花菜（Hwachae）

在炎热的夏季，一道清新爽口的甜点无疑是最受欢迎的。韩国夏季流行的甜点“花菜”（Hwachae）正是这样一道兼具美味与颜值的时令甜品。它不仅在咖啡馆和餐厅中广受欢迎，也是家庭聚会中的常客。今天就让我们一起来了解这道充满韩式风情的甜点吧！

花菜的前世今生

花菜是一种由多种水果混合而成的清爽甜点，其起源可追溯至19世纪的美国。尽管其起源说法不一，但它最初在美国的富裕家庭和社交圈中流行。典型的水果宾治配方包括凤梨、柳橙、桃子、草莓等，与果汁或糖浆混合，加冰冷藏后饮用。有时也会添加酒精，但通常不含酒精。

到了现代，水果宾治在世界各地广为人知，并融入了许多国家的美食和文化中。例如，使用当地水果的种类有很多，这取决于当地的特产和口味。此外，各国的食谱和烹饪网站上都介绍了各种水果宾治的制作方法，显示出对每种文化和饮食文化的适应。

日韩水果宾治的差异

日韩两国在制作水果宾治时有一些差异。日本的水果宾治一般注重水果的种类和糖浆的甜度，通常会加冰饮用。例如使用凤梨、柳橙、桃子、草莓，并用糖浆或果汁调整甜度。它在日本夏季特别受欢迎，特点是清爽的味道。

另一方面，韩国的水果宾治则添加了酸奶或牛奶，赋予其奶油质感。韩国的水果宾治还添加了肉桂和蜂蜜，衬托出独特的风味。此外，在韩国，会使用不同季节的水果和地区特有的水果，有许多反映地区特色和文化的类型。另外，日本和韩国的水果宾治的上菜方式也不同。在日本，它在家或餐厅里加冰冷藏，而在韩国，它与酸奶或牛奶一起食用，或作为各种甜点。

花菜在韩国走红的原因

花菜在韩国越来越受欢迎主要有以下几个原因：

1. 颜值担当：花菜以其美丽的外观而闻名。由于它像花朵一样美丽多彩，特别适合在社交媒体和Instagram上分享，作为视觉享受而流行。

2. 健康理念：韩国饮食文化强调健康和营养，花菜以新鲜的时令水果为主要原料，因此具有高营养、有益健康的形象。它尤其受到年轻人和注重健康的人的欢迎。

3. 文化影响：花菜源自日本传统甜点，韩国人对日本文化和美食的兴趣是其流行的背后原因。在韩国，一些日本饮食文化已被采纳，并被视为一种新的饮食体验。

4. 多样性和可定制性：花菜的另一个吸引力是它的多功能性和可定制性。根据季节和地区的不同，采用不同的食材和烹饪方法，可以享受新的风味。这大概就是它作为一道吃不厌的甜点如此受欢迎的原因。

5. 社交媒体和媒体影响力：花菜通过电视和网络介绍，花菜的魅力广为人知，进一步提高了花菜的兴趣和知名度。

韩式花菜制作指南

接下来，让我们一起学习如何在家制作这道美味的韩式甜点吧！

材料

• 琼脂粉：10g
• 水：500ml
• 糖：适量（依个人喜好调整）
• 盐：少许
• 水果或花瓣（如樱花花瓣、玫瑰花瓣、菊花花瓣等）

制作步骤

1. 琼脂粉的准备：首先，准备琼脂粉。将小锅装满水，撒入琼脂粉，搅拌均匀。确保粉末完全溶解在水中。

2. 加热：以中火加热至琼脂粉完全溶解，水微温。现在加入糖和盐并再次混合。依照自己的喜好调整糖的用量。

3. 倒入模具中：琼脂粉完全融化后，将其从火上移开，稍微冷却一下，然后倒入您选择的模具中。一般来说，大白菜都是倒入花形或小杯子里的，但你也可以在家用冰块托盘或小杯子。

4. 加入花瓣：在琼脂粉上装饰水果和花瓣。特别推荐樱花花瓣等可食用的花瓣，但要避免味道太浓的花。

5. 冷却：让其达到室温，然后放入冰箱冷藏。它通常会在大约一个小时后硬化，但随着时间的推移会凝固得更多。

6. 精加工：最后一步即完成。从模具中取出并放在盘子上。在冰箱中冷藏有助于保持花朵形状整齐。

有了这个食谱，你就可以在家享受正宗的韩国甜点“花菜”了。它不仅看起来漂亮，吃起来也很有趣，值得一试！