糖尿病食谱：清炒茼蒿

糖尿病食谱：清炒茼蒿

对于糖尿病患者来说，选择合适的食材和烹饪方法至关重要。清炒茼蒿是一道简单易做的家常菜，不仅口感清爽，而且富含多种维生素和矿物质，是糖尿病患者的理想选择。

材料准备

• 茼蒿
• 大蒜
• 植物油
• 盐
• 鸡精

制作步骤

1. 将茼蒿洗净，去掉老根和黄叶，切成适口大小的段；大蒜切片备用。

2. 为了保持茼蒿的翠绿和去除部分草酸，可以选择将茼蒿段放入沸水中快速焯烫几秒钟后捞出，用冷水过凉并沥干水分。这一步不是必须的，根据个人口味和喜好选择。

3. 锅中倒入适量植物油，油热后下入切好的大蒜片，小火煸炒出香味。

4. 将处理好的茼蒿段放入锅中，转大火快速翻炒。由于茼蒿易熟，翻炒时间不宜过长，以保持其脆嫩口感和鲜艳色泽。

5. 根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，继续快速翻炒均匀，待茼蒿变软且完全熟透后即可。

营养价值

茼蒿富含维生素A、维生素C、胡萝卜素和多种矿物质（如钾、钙、铁等）。它还具有清热解毒、消食开胃等功效。清炒茼蒿不仅保留了食材的原汁原味和大部分营养成分，而且做法简单快捷，是一道健康美味的家常菜。此外，大蒜的加入不仅提升了菜肴的风味，还增加了其抗菌消炎的作用。

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