春天鸽子这样做比腌笃鲜还鲜美/羊肚菌春笋鸽子汤

春天鸽子这样做比腌笃鲜还鲜美/羊肚菌春笋鸽子汤

这道羊肚菌春笋鸽子汤，汤色金黄诱人，鸽子肉炖得软烂入味，春笋则带着春天的清新味道，咬下去脆嫩爽口。羊肚菌更是给这碗汤增添了一丝独特的香气，让人回味无穷。

用料

• 鸽子 1只
• 春笋 2根
• 新鲜羊肚菌 100克
• 咸肉 50克
• 生姜 1块
• 香葱 1根
• 料酒 2勺
• 盐 适量

做法

步骤1：准备好所有食材并处理干净。

步骤2：春笋剥皮后，把老根部切掉，锅里加点盐和水烧开，把春笋放进去焯水，大约3分钟，然后捞出切成块。

步骤3：新鲜羊肚菌用清水浸泡，用刷子轻轻刷掉表面的灰尘，如果个头太大，就给它切两半。

步骤4：咸肉切成薄片，加入1勺料酒，去腥味。

步骤5：处理干净所有食材！生姜切片，鸽子去掉头和脚，还有那些不需要的小零件，冲洗干净后晾干水分。

步骤6：食材都准备好了，把鸽子放进陶瓷电饭锅里，加入生姜片和香葱结，再倒入1勺料酒和适量清水。

步骤7：盖上锅盖，按下煲汤键开始煮。

步骤8：等水开后，把浮沫撇掉。

步骤9：接着把春笋块、羊肚菌和咸肉片一起加入电饭锅里，继续煮到结束（全程大约2个小时，乳鸽是嫩鸽子时间就缩短一点）。

步骤10：最后加入适量盐调味，稍微焖一会儿，就可以开吃啦！

步骤11：这碗鸽子汤，汤色金黄，鸽子肉鲜嫩，春笋和羊肚菌的搭配更是锦上添花。每一口都让人忍不住想多喝几口，简直就是春天的味道！

烹饪技巧

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