武汉研发皱叶菜营养价值超猕猴桃，亩产收入可达万元

武汉研发皱叶菜营养价值超猕猴桃，亩产收入可达万元

最近，一种新型蔬菜——皱叶菜，在武汉试种成功并开始进入消费市场。这种看似“皱巴巴”的蔬菜，凭借其极高的营养价值和独特的口感，迅速成为餐桌上的新宠。其中，皱叶菜炒豆干作为一道简单易做的家常菜，更是受到了广大消费者的青睐。

皱叶菜是由武汉亚非种业有限公司研发培育的新品种，经过近十年的研发，终于在武汉市长江新区大潭天宏农业公司蔬菜产业基地试种成功。这种蔬菜属于十字花科，芸苔属，是一种具有很高营养价值的新型保健蔬菜。

皱叶菜最突出的营养价值在于其维生素C含量极高，每100克皱叶菜含152毫克维C，是猕猴桃的2.5倍，被誉为“维C之王”。此外，它还富含叶酸、β胡萝卜素等多种营养物质，能为人体提供多种维生素、碳水化合物、矿物质和纤维素等，具有提高免疫力、抗氧化、促进消化和预防便秘等多重功效。

皱叶菜炒豆干是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简便，而且营养丰富，口感清爽。以下是详细的制作步骤：

食材准备：

• 皱叶菜 200克
• 豆干 150克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1小勺
• 盐 适量
• 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备工作：将皱叶菜洗净，切成适口大小的段；豆干切成薄片；大蒜切末备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜末爆香。

3. 翻炒食材：先放入豆干片，快速翻炒至表面微黄；然后加入皱叶菜，继续翻炒均匀。

4. 调味出锅：加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜不仅色泽诱人，而且口感清爽，皱叶菜的鲜嫩与豆干的醇香完美结合，再加上大蒜的香气，让人食欲大开。同时，这道菜低脂低卡，富含维生素和矿物质，非常适合追求健康饮食的人群。

除了炒豆干，皱叶菜还可以用于制作火锅、白灼、榨汁等多种菜品。巴奴毛肚火锅等知名餐饮企业已经开始将其作为特色菜品推出，虽然价格不菲（8片售价22元），但仍有不少消费者愿意尝试。

皱叶菜之所以能在短时间内走红，一方面是因为其独特的营养价值和口感，另一方面也得益于其创新的外观和食用方式。在餐饮界，小众食材的特质是“新奇特”，独特性强，具有话题性，能给顾客持续带来新鲜感。同时，皱叶菜的种植效益也十分可观，亩产收入可达万元，展现出良好的市场前景。

目前，皱叶菜主要供应高端酒店和连锁店，但随着种植技术的成熟和产量的提升，预计不久后将进入更多普通消费者的餐桌。这种兼具营养、口感和经济效益的新型蔬菜，无疑将成为未来餐桌上的新星。