山东省中医院联合协和专家发布糖尿病营养食谱，一周餐单全解析

山东省中医院联合协和专家发布糖尿病营养食谱，一周餐单全解析

引用

澎湃

等

12

来源

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_28376862?commTag=true

2.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29607932

3.

https://www.sdzydfy.com/depart_guide

4.

https://pdjh.sdzydfy.com/

5.

https://www.sdzydfy.com/myzl_qgmzy

6.

https://www.chp.gov.hk/sc/static/102339.html

7.

https://www.chp.gov.hk/tc/static/102339.html

8.

6761829a0000000013019c16

9.

https://www.pumch.cn/searchs/research/%E8%BD%AC%E5%8C%96%E5%8C%BB%E5%AD%A6/type/site/category_id/1202/pagesize/7/p/38.html

10.

https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g61809946/diabetes-recipe/

11.

https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295

12.

https://www.who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/diabetes

近日，山东省中医院慢病管理中心联合协和教授推出专为糖尿病患者设计的营养食谱，不仅科学合理，还兼顾美味。这份权威指南从饮食管理的核心原则到具体的一周食谱，为糖尿病患者提供了全面实用的健康饮食方案。

糖尿病患者在饮食管理上需要遵循以下核心原则：

1. 碳水化合物的合理分配：碳水化合物的摄入量直接影响血糖水平。糖尿病患者应适当分配一日三餐中的碳水化合物摄入量，避免血糖波动。除了常见的砂糖和蜜糖，谷物类、根茎类蔬菜、干豆的淀粉质以及水果的果糖和牛奶的乳糖都含有碳水化合物。

2. 少食多餐：均衡饮食，定时定量，以“少食多餐”为原则，有助于稳定血糖。避免在同一餐中吃得过饱或过少，如有需要，可在两餐之间加入一至两件健康小食。

3. 高纤维食物：注意营养均衡，多吃高纤维食物，例如蔬菜、水果、全麦面包、糙米。高纤维食物有助于改善血糖控制和肠道健康。

4. 健康烹调方法：选用健康的烹调方法，如蒸、煮、烚。减少进食高脂肪的食物，例如肥肉、油炸食物、全脂奶、蛋糕、椰浆。

5. 低脂低糖选择：选用含低脂肪的食物，并采用低脂烹调方法。减少进食加工及腌制的食物。留意营养资料标签中的脂肪、钠（或盐）和糖的含量，选择低脂、低钠和低糖食物。

以下是一份适合糖尿病患者的一周餐单范例：

早餐

• 星期一：吞拿鱼低脂芝士麦包三文治、低脂低糖朱古力奶
• 星期二：早餐全麦谷物片（低糖）配脱脂奶、加钙低/无糖豆浆
• 星期三：番茄肉丝汤通粉、加钙低/无糖豆浆
• 星期四：全麦馒头、加钙低/无糖豆浆
• 星期五：生菜鸡丝汤意粉
• 星期六：番茄鸡蛋麦包三文治
• 星期日：麦皮脱脂奶配红莓干及原味果仁

上午茶点

• 星期一：苹果
• 星期二：梨
• 星期三：橙
• 星期四：提子
• 星期五：火龙果
• 星期六：西瓜
• 星期日：原味饼干

午餐（假设外出饮食）

• 星期一：云吞汤米粉、焯菜（不添加油）
• 星期二：番茄牛肉饭、焯菜（不添加油）
• 星期三：意式香草大虾意粉、田园沙律（少酱）
• 星期四：白切鸡饭（去皮）、焯菜（不添加油）
• 星期五：野菜豚肉拉面、焯菜（不添加油）
• 星期六：冬瓜海鲜汤饭
• 星期日：虾饺、烧卖、牛肉肠粉、鸡包

下午茶点

• 星期一：奇异果
• 星期二：木瓜
• 星期三：低脂低糖果味乳酪
• 星期四：原味饼干
• 星期五：干焗原味果仁
• 星期六：草莓
• 星期日：蜜柑

晚餐（以一家四人分量设计）

• 星期一：番茄香茅鲜虾汤、西兰花炒带子、香茅肉丝、菇菌炒杂菜、糙白米饭
• 星期二：杂菜鸡汤、蘑菇焗鸡、翡翠虾饼、肉崧香叶炒四季豆、红白米饭
• 星期三：雪耳鸡汤、四蔬炆猪肉、香草三文鱼薯饼、肉崧蒜茸茄子、多榖麦饭
• 星期四：豆腐蔬菜汤、松子马蹄碎肉、蘑菇粟米鱼柳、菇菌炒杂菜、藜麦白米饭
• 星期五：白玉杂菜粒汤、彩蔬拌鱼柳、香茅蒜片焗鸡、肉崧香叶炒四季豆、糙白米饭
• 星期六：杂菜鸡汤、田园生菜包、果香肉丁、肉崧蒜茸茄子、红白米饭
• 星期日：番茄香茅鲜虾汤、煎酿灯笼椒、菇菌炒杂菜、多榖麦饭

甜品

• 星期一：炖蛋
• 星期二：菊花红豆糕
• 星期三：豆沙糯米糍
• 星期四：桂花煮梨
• 星期五：奇异果
• 星期六：炖蛋
• 星期日：木瓜啤梨果冻

1. 主食选择：精米白面尽量少吃，用杂粮饭代替。定时定量用餐，比如早7:00，午12：00，晚18:00。

2. 蔬菜摄入：青菜不限量，以水煮、清炒为主。

3. 蛋白质来源：保证每天1个鸡蛋、半斤牛奶、2两瘦肉，不要吃肥肉、动物内脏这些。

4. 水果选择：适量食用含糖较少的应季水果，如桃子、柚子、梨、杨梅、草莓、樱桃、苹果等。

5. 餐后运动：餐后保持一定运动量，比如散步、慢跑等，有助于控制血糖。

这份营养食谱和实用建议，既能帮助糖尿病患者控制血糖，又能享受美味，同时还能预防并发症。建议糖尿病患者根据个人情况调整食谱，并在专业医生或营养师的指导下进行饮食管理。