木耳焖豆腐，一周不重样的家常素菜

木耳焖豆腐，一周不重样的家常素菜

木耳焖豆腐是一道经典的家常素菜，不仅美味可口，还富含营养。木耳是一种营养价值丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。它具有润肺止咳、降血脂、抗衰老、提高免疫力等功效。豆腐则富含优质蛋白质和钙质，是糖尿病患者的理想食物。两者搭配，不仅口感滑嫩，营养丰富，还具有很好的保健作用。

做法：

1. 备食材：木耳、豆腐、青红椒、鸡蛋等
2. 青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用
3. 五花肉切薄片
4. 豆腐扣出，切成块。切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。
5. 鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出。
6. 用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油。
7. 炒出红油后加入少许老抽调色
8. 翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳。
9. 加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟
10. 焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段
11. 翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味。
12. 翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
13. 推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。

营养价值：

• 木耳：富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，具有润肺止咳、降血脂、抗衰老、提高免疫力等功效。
• 豆腐：富含优质蛋白质和钙质，是糖尿病患者的理想食物。

做法：

1. 在基础版的基础上，加入适量的香菇片
2. 香菇提前用温水泡发，洗净后撕成小朵
3. 与豆腐、木耳一起焖烧
4. 其他步骤同基础版

特点：

• 香菇的加入增加了鲜味
• 营养更全面

做法：

1. 在基础版的基础上，加入适量的青椒片
2. 青椒切片，与豆腐、木耳一起焖烧
3. 其他步骤同基础版

特点：

• 青椒的清脆口感与豆腐的滑嫩形成对比
• 增加了维生素C的摄入

做法：

1. 在基础版的基础上，加入适量的花菜
2. 花菜切成小朵，与豆腐、木耳一起焖烧
3. 其他步骤同基础版

特点：

• 花菜的加入增加了口感层次
• 营养更均衡

做法：

1. 在基础版的基础上，加入适量的番茄
2. 番茄切块，与豆腐、木耳一起焖烧
3. 可以适当减少生抽的用量，以突出番茄的酸甜味
4. 其他步骤同基础版

特点：

• 番茄的酸甜味增加了风味
• 富含维生素C和番茄红素

做法：

1. 在基础版的基础上，加入适量的醋和辣椒
2. 根据个人口味调整醋和辣椒的用量
3. 其他步骤同基础版

特点：

• 酸辣口味更开胃
• 适合夏天食用

做法：

1. 在基础版的基础上，加入适量的金针菇
2. 金针菇洗净，与豆腐、木耳一起焖烧
3. 其他步骤同基础版

特点：

• 金针菇的滑嫩口感与豆腐相似，增加了口感层次
• 营养更丰富

通过以上7种不同口味和搭配的木耳焖豆腐，可以让你一周每天都吃到不一样的美味。这道菜不仅健康、美味，而且操作简单，非常适合家常烹饪。无论是追求健康饮食的朋友，还是想要丰富餐桌的主妇，都可以尝试一下。相信你一定会爱上这道百变的木耳焖豆腐！