黄冈豆糕热销，李秋梅的致富经

黄冈豆糕热销，李秋梅的致富经

“今年10月20日开始烫豆糕。天气晴好时，两个人一天可以烫一百多斤米的豆糕。”孙楚来说:“冬季田里农活少，从农历十月底到腊月底这两个月，仅烫豆糕这一项，每年可以增收近2万元。”

在黄冈市黄州区陶店乡袁家铺村，李秋梅正忙碌着制作手工烫豆糕。这门传承了300多年的传统技艺，如今已成为她家冬闲时期增收的主打项目。

李秋梅和丈夫孙楚来将浸泡一夜的黄豆和大米用磨子磨碎成浆。接着，将磨好的豆米浆倒入大盆中，加入适量的面粉，并快速搅拌。然后，将两口大铁锅烧热，用丝瓜瓤蘸上菜油快速擦锅，舀一碗豆米浆旋转倒入锅中，用打磨过的蚌壳盖迅速抹圆、熨平。几秒后，豆糕皮烫熟，需要用手快速提起烫熟的豆糕皮，放到灶旁边的筲箕背面，再摊铺到竹帘上晾凉。最后，将晾凉的豆糕皮卷成筒，切成丝或剪成丝，放在太阳底下晒干。

“我每年都要来他们家买一百多斤干豆糕。这一次就买了87斤，送给亲朋好友品尝。而且今天有口福，吃到了刚刚出锅的豆糕炒大蒜苗，也买了10张豆糕带回家，分给朋友们吃。”从城区驱车十几公里前来购买豆糕的市民孙女士开心地说。

李秋梅的纯手工制作技艺不仅赢得了顾客的口碑，也让她的豆糕销量逐年攀升。每年冬季，她家的豆糕都能销售2000多斤，为家庭带来可观的收入。

在袁家铺村，像李秋梅这样的豆糕制作高手还有不少。据统计，村里从事烫豆糕、打糍粑的家庭作坊就有5家。黄州区政府办驻袁家铺村第一书记郑先明介绍，村两委鼓励村民农闲时发展第二产业，让传统民俗文化逐步走向产业化、商业化、市场化，使烫豆糕和打糍粑这些黄州传统技艺成为村民致富新途径，更好带动农户增收致富。

随着春节的临近，李秋梅家的豆糕订单越来越多。她表示，虽然制作过程辛苦，但看到自己的手艺能为家人带来更好的生活，心里就充满了干劲。她也希望这门传统技艺能够传承下去，让更多人品尝到这份地道的黄冈美味。