肉沫鸡蛋糕：低卡高蛋白的减肥餐，蒸制更健康

创作时间:

2025-01-22 01:13:24

作者:

@小白创作中心

肉沫鸡蛋糕是一道美味可口的家常菜，嫩滑的鸡蛋搭配鲜香的肉末，让人食欲大开。这道菜不仅口感极佳，还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，非常适合减肥期间食用。通过简单的蒸制方法，就能享受到这道既健康又美味的减肥餐。

肉沫鸡蛋糕的主要食材是鸡蛋和瘦猪肉，这两种食材都是优质蛋白质的来源。鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，以及多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、钙、铁等。瘦猪肉则富含蛋白质和B族维生素，同时脂肪含量相对较低。这两种食材的搭配，使得肉沫鸡蛋糕成为一道营养均衡的菜品。

低热量、高蛋白：肉沫鸡蛋糕的热量相对较低，但蛋白质含量较高。每100克鸡蛋含有约135千卡的热量，而瘦猪肉的热量约为143千卡。相比之下，同等重量的米饭热量约为116千卡。因此，肉沫鸡蛋糕可以提供足够的蛋白质，同时不会摄入过多的热量。
提供饱腹感：蛋白质和膳食纤维都能提供较强的饱腹感。肉沫鸡蛋糕中的鸡蛋和瘦猪肉富含蛋白质，能够延缓胃排空时间，增加饱腹感，减少饥饿感，从而帮助控制总能量摄入。
维持肌肉量：在减肥过程中，维持肌肉量非常重要。蛋白质是肌肉的主要构成成分，摄入足够的蛋白质有助于维持肌肉量，避免因减肥而导致肌肉流失。

为了保持肉沫鸡蛋糕的健康属性，推荐采用蒸制或少油煎制的方法。

蒸制方法：
- 将内酯豆腐取出，切成小块，用热水焯一下去腥味。
- 鸡蛋打散后加入温水和盐，搅拌均匀倒入豆腐中，盖上保鲜膜，蒸15分钟。
- 另起锅热油，炒香肉末，加酱油调味。
- 将炒好的肉末铺在蒸好的鸡蛋糕上，撒上葱花即可。
少油煎制方法：
- 鸡蛋打散后加入少许盐，搅拌均匀。
- 加入面粉拌匀，再放入肉末及调料（如生姜粉、葱花、胡椒粉）继续搅拌。
- 平底锅加热，放少量油，倒入面糊摊平，中小火煎至两面金黄。
- 煎好后切块装盘，可根据喜好搭配酱料食用。