胡萝卜登顶抗炎食物榜首，专家解析其抗癌功效

胡萝卜登顶抗炎食物榜首，专家解析其抗癌功效

在健康饮食领域，抗炎食物一直备受关注。根据最新研究和网友讨论，胡萝卜竟然超越苹果和番茄，成为最具抗炎效果的食物。

许多人可能都有这样的困扰：吃颗花生就冒痘痘、经常感到酸痛关节痛，别人打个喷嚏自己就生病。如果你也有这些"易发炎体质"的症状，不妨通过调整饮食来改善身体状况。

胡萝卜为何能登顶抗炎食物榜首？

根据《Social Lab社群实验室》收集的近六个月网友对抗炎食物的讨论数据，"胡萝卜"的关注度最高，甚至超过了"一天一苹果，医生远离我"和"番茄红了，医生的脸上就绿了"的苹果和番茄。

现代人长期处于压力与不规律的作息中，身体容易陷入隐性发炎的状态，这会增加患糖尿病、心血管疾病甚至癌症的风险。许多网友建议通过食用富含抗氧化与天然消炎成分的食物，如胡萝卜、酪梨、莓果等，来减少体内的发炎反应。

根据《Social Lab社群实验室》的统计数据，十大抗炎食物依次为：胡萝卜、苹果、番茄、酪梨、香蕉、奇异果、芭乐、地瓜、鲑鱼、橄榄油。

网友热议十大抗炎食物。（图/Social Lab社群实验室提供）

胡萝卜之所以能登顶，主要是因为它富含β-胡萝卜素。这种物质不仅本身是强大的抗氧化剂，可以中和自由基、减缓炎症，还能在体内转化为维生素A，对抗炎症效果显著。此外，胡萝卜"可以久煮营养不易流失"的特点，使其成为忙碌人士的理想选择，可以做成抗炎汤品冷冻保存，或者加面、加米做成汤面和粥品。

科学依据：胡萝卜的抗癌效果

云林基督教医院营养室主任林旻桦表示，虽然许多人从小就不爱吃胡萝卜，但其实胡萝卜煮过后营养更易吸收，适合用来炖汤或做咖喱饭。值得注意的是，胡萝卜中的α-胡萝卜素虽然含量较少，但却多次被证实能降低癌症及死亡风险。

根据研究显示，胡萝卜的摄入量与癌症风险降低之间存在显著的线性关系。每周食用五份胡萝卜，可将癌症风险降低20%～30％。因此，"每天一根胡萝卜"或许比"每天一个苹果"更能有效预防疾病。

专家建议：如何选择抗氧化食物

林旻桦还根据科学研究和实证医学资料，为大众提供了各类抗氧化食物的选购指南。

林旻桦营养师根据科学研究和实证医学资料提供的抗炎食物清单。（图/林旻桦营养师提供）