腊月十六“尾牙”：传统习俗里的福运与禁忌

腊月十六“尾牙”：传统习俗里的福运与禁忌

农历腊月十六，是一个充满喜庆与传统的日子。在北方，这一天是新人举办婚礼的吉日；而在南方，它被称为“尾牙日”或“尾牙祭”，是祭祀土地公、宴请员工、答谢一年辛劳的重要时刻。古时，尾牙日过后，商铺衙门便正式放假，人们在家欢度新年，直至二月初二“头牙”才重新开工。

尾牙日的到来，意味着年味渐浓，古人会遵循“吃3样，忌2事”的传统，以迎接新年的福运与财运。

腊月十六吃3样

第一样：刈包

刈包，又称“虎咬猪”，因其形似老虎咬住猪肉而得名。在腊月十六尾牙日食用刈包，寓意着将过去一年的不如意统统“吃掉”，迎接新年新气象。

刈包是南方的传统特色小吃，制作方法简单。以荷叶饼为皮，夹入红烧五花肉片和花生碎即可。北方朋友也可轻松尝试制作。

第二样：润饼

润饼是闽南和潮汕地区的传统美食，其制作方法与一般卷饼相似，可根据个人喜好选择配料。常见的配料有猪腿肉、胡萝卜丝、青笋丝、包菜丝、蛋皮、虾仁等十余种，将配料均匀铺在卷饼上，卷成“枕头”形状。

润饼皮白馅红，寓意“金包银”，象征来年财源广进。五颜六色的馅料则寓意五谷丰登、生活美好。

第三样：鸡

无鸡不成宴，在尾牙宴上，鸡是必不可少的一道菜，寓意吉祥如意。北方多以炒鸡或烧鸡为主，而南方尤其是上海、广东等地则偏爱白斩鸡。

吃鸡时有一个传统讲究：避免将鸡头对准自己。古语云：“吃头牙燃嘴须，吃尾牙面忧忧”，暗示鸡头对准自己可能意味着被解雇。不过，这一风俗在现代社会已不多见。

腊月十六忌2事

第一事：忌借钱

尾牙日又称“收账日”，古时商号会在这一天发放员工薪水并结清欠款，以确保大家都能过个富足的年。因此，这一天最忌讳的就是借钱。一方面，每家每户都需要资金过年；另一方面，古人认为此时借钱会将自己来年的财运借走，十分不吉利。

第二事：忌提前敬酒

尾牙宴作为公司的年终聚餐，讲究礼仪秩序。有些人急于表现，可能会提前给领导敬酒，但这样做并不恰当。正确的做法是等待领导和长辈先敬酒，否则会给人留下不懂事的印象。

最后提醒大家，尾牙宴上饮酒要适量，不要贪杯。腊月期间，几乎每天都有不同的节日和民俗活动，正是这些丰富的传统让我们的年味更加浓厚。