照烧肥牛饭，宅家也能做！

照烧肥牛饭，宅家也能做！

想要在家做出餐厅级的照烧肥牛饭吗？其实这道看似复杂的日式料理，只需要简单的几步就能完成。不仅适合家庭聚餐，也是加班后犒劳自己的绝佳选择。让我们一起来看看具体怎么做吧！

主要食材

• 肥牛片：200g（选择带有脂肪纹理的牛肉，口感更佳）
• 洋葱：1个（拳头大小，切丝）
• 照烧酱：30g（如果没有现成的，可以自己调制）

调料

• 食用油：适量
• 米酒：1汤匙
• 酱油：2汤匙
• 蜂蜜：1汤匙
• 白糖：1茶匙
• 蚝油：1汤匙
• 蒜蓉：1茶匙
• 生姜汁：1茶匙
• 高汤或清水：2小碗
• 芝麻油：少许
• 葱花：适量

1. 腌制牛肉

将肥牛片用1汤匙米酒和1汤匙酱油腌制10分钟，让牛肉充分吸收底味。

2. 炒香洋葱

锅中加油，放入洋葱丝，中小火炒至金黄色，散发出甜香。

3. 加入牛肉

将腌制好的肥牛片放入锅中，快速翻炒至变色。注意火候不要太大，防止外焦里生。

4. 倒入酱汁

将调好的照烧酱汁（或现成的照烧酱）倒入锅内，加入2小碗高汤或清水，用中火煮沸。

5. 焖煮收汁

盖上锅盖，小火焖煮5分钟，使牛肉充分吸收酱汁。期间偶尔翻动，避免糊底。

6. 勾芡收汁

待酱汁浓稠时，加入少量水淀粉，快速翻炒均匀。

7. 装盘

取一大碗，底部铺上热腾腾的白饭。将焖煮好的肥牛及其酱汁均匀倒在饭上。最后撒上一小撮芝麻油和葱花，增加香气与美感。

1. 选肉技巧：选择带有脂肪纹理分布均匀的牛肉，这样烹饪出来口感更佳。

2. 火候控制：整个烹饪过程中，火候不要太大，防止外焦里生。

3. 汤汁留量：多留些汤汁，拌饭更美味。如果觉得不够咸，可以适量加盐调味。

4. 照烧酱制作：如果买不到现成的照烧酱，可以用酱油、味醂、砂糖和清酒按1:1:2:0.5的比例自制。

一碗热腾腾的照烧肥牛饭，不仅能满足你的味蕾，更能温暖你的心灵。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是加班后犒劳自己的绝佳选择。快动手试试吧，让你的餐桌多一份温暖与惊喜！