饮食调整改善贫血：医生推荐的补铁食物和搭配技巧

饮食调整改善贫血：医生推荐的补铁食物和搭配技巧

“医生，我最近总是感觉头晕乏力，是不是贫血了？”
“是的，你的血红蛋白水平确实偏低，建议你通过饮食调整来改善。”

小王最近总是感觉头晕乏力，去医院检查后发现血红蛋白水平偏低，医生建议她通过饮食调整来改善。于是，小王开始了自己的“补铁之旅”。

补铁补维B12，这些食物最有效

说到补铁，很多人首先想到的就是红肉。确实，动物性食物是铁质的重要来源，但你知道吗？有些植物性食物的铁含量也不容小觑。

动物性食物

• 猪肝：每100克含铁18毫克，是补铁的绝佳选择
• 鸭血：每100克含铁15.6毫克，口感细腻，营养丰富
• 牛肉：每100克含铁2-3.7毫克，是优质蛋白质的来源

植物性食物

• 菠菜：每100克含铁2.9毫克，维生素含量也很高
• 强化麦片：每100克含铁12-30毫克，方便快捷
• 扁豆：每100克含铁7.5毫克，富含膳食纤维

维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、蛋类和奶制品。对于素食者来说，可以通过食用强化食品或补充剂来获取足够的维生素B12。

如何提高铁的吸收率？

铁的吸收率受到多种因素的影响，比如植酸、草酸等会抑制铁的吸收。但是，我们可以通过一些饮食搭配技巧来提高铁的吸收率。

• 搭配维生素C：维生素C可以将三价铁还原为二价铁，从而提高吸收率。因此，在食用含铁食物时，可以搭配一些富含维生素C的水果，如橙子、草莓等。

• 避免与茶同食：茶中的单宁酸会抑制铁的吸收，因此在补铁期间应避免饮茶。

• 合理搭配食物：动物性食物中的铁吸收率较高，可以将富含铁的植物性食物与肉类搭配食用，以提高铁的利用率。

特殊人群的补铁需求

孕妇

孕期对铁的需求量增加，建议每天摄入27毫克铁。可以通过食用瘦肉、鱼虾等动物性食物来补充，同时注意摄入富含维生素C的水果，以促进铁的吸收。

运动员

运动员由于高强度训练，铁的流失量较大。建议增加红肉、鸡肉等富含铁的食物摄入，并注意补充维生素C。

素食者

素食者由于无法从动物性食物中获取铁，需要特别注意铁的补充。建议每天摄入14-32毫克铁，可以通过食用菠菜、扁豆等富含铁的植物性食物来补充。

均衡饮食是关键

虽然补铁很重要，但均衡饮食才是保持健康的关键。在补充铁和维生素B12的同时，也要注意摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，以维持身体的正常功能。

小王通过调整饮食结构，增加富含铁质的食物，一个月后复查时发现血红蛋白水平已经恢复正常。她感慨道：“原来通过饮食调整就能改善贫血，早知道就不用总是头晕乏力了！”

通过健康饮食预防贫血，不仅能够改善身体状况，还能提高生活质量。让我们从现在开始，关注自己的饮食结构，为身体补充足够的铁和维生素B12吧！