香菜党大战反香菜党，谁才是餐桌赢家？

香菜党大战反香菜党，谁才是餐桌赢家？

1937年10月2日，一场惨绝人寰的大屠杀在加勒比海的伊斯帕尼奥拉岛上发生。这场屠杀之所以被称为“香菜大屠杀”，据说是因为多米尼加军队为了区分使用西班牙语的多米尼加人与使用法语的海地人，采用了一个特别的口令——香菜（西班牙语：Perejil）。如果对方不能以西班牙语清楚发音，就会被认定是海地人而加以杀害。虽然这一说法存在争议，但这场血腥事件确实将香菜推向了历史的风口浪尖。

香菜，又名芫荽（学名：Coriandrum sativum），是一种在全球范围内广泛使用的香料和草药。它的种植历史可追溯至几千年前，最早在古埃及、希腊和罗马时期就有使用记录。在古埃及，香菜种子甚至被发现于法老图坦卡蒙的陵墓中，显示出其在当时的重要性。

从营养角度来看，香菜不仅味道独特，其营养成分也非常丰富。每100克香菜叶子中含有维生素A 6748 IU（约每日推荐摄入量的134%）、维生素C 27毫克（约每日推荐摄入量的45%）、维生素K 310微克（约每日推荐摄入量的387%）以及2.8克纤维素。这些营养成分使香菜成为一种对健康有益的食材。

尽管香菜有诸多益处，但并非所有人都喜欢它的味道。约有10-20%的人觉得香菜有肥皂味。这主要是由于基因差异导致的。有一种名为OR6A2的基因与此相关，这个基因编码的受体对香菜中的一种化合物（醛类）特别敏感，而这种化合物也存在于肥皂中。因此，这部分人会觉得香菜有肥皂味。

香菜在不同地区的接受度存在显著差异。中东地区仅有3%的人讨厌香菜，而在东亚地区这一比例高达21%。这种差异可能源于饮食习惯的影响。例如，在墨西哥、印度和东南亚等地，香菜是烹饪中不可或缺的调料，广泛应用于各种传统菜肴中。而在一些香菜使用较少的西方国家，许多人则难以接受其独特的味道。

面对香菜，你是无法抗拒的真爱粉，还是避之不及的反香菜党？或者，你属于那部分能够接受但并不特别喜欢的中间派？无论你的立场如何，都请记住，对香菜的态度并非简单的个人选择，而是由基因、文化和个人经历共同决定的复杂现象。

在餐桌上，不妨多一些理解和包容。毕竟，无论是香菜党还是反香菜党，我们都在享受美食带来的乐趣。而这种多样性，或许正是餐桌上的最大魅力所在。