自制樱桃夹心饼干：简单6步，酥脆与果香的完美结合

自制樱桃夹心饼干：简单6步，酥脆与果香的完美结合

在这个春暖花开的季节，还有什么比亲手制作一款美味零食更让人兴奋的呢？今天，就让我们一起来挑战一款既简单又美味的自制樱桃夹心饼干吧！这款饼干不仅外观可爱，口感酥脆，夹心的樱桃酱更是酸甜可口，绝对能让你一口就爱上。

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜樱桃：200克（选择成熟度适中、色泽鲜艳的樱桃，口感更佳）
• 细砂糖：50克（根据个人口味可适当调整）
• 淀粉：10克（增加樱桃酱的浓稠度）
• 柠檬汁：10毫升（增添酸味，使口感更丰富）
• 无盐黄油：100克（室温软化至手指可轻松按压的程度）
• 砂糖：50克
• 鸡蛋：1个（室温）
• 低筋面粉：200克
• 泡打粉：5克

1. 将樱桃洗净去核，切成小块。这个步骤需要一点耐心，但为了美味的樱桃酱，一切都是值得的！

2. 在锅中加入切好的樱桃、细砂糖、淀粉和柠檬汁，用小火慢慢加热。记得要不停搅拌，防止糊底哦！

3. 当混合物变得浓稠，颜色也变得更加深红时，就可以关火了。将樱桃酱倒入碗中，放凉备用。

1. 将软化的黄油和砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积蓬松。

2. 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，确保黄油和鸡蛋完全融合。

3. 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀，直到形成光滑的面团。

4. 将面团放在撒有少许面粉的台面上，擀成约0.5厘米厚的面片。这个厚度很关键，太厚会影响酥脆度，太薄则容易烤焦。

1. 用饼干模具在面片上压出各种可爱的形状。没有模具？可以用刀切成方形或圆形，随意发挥创意！

2. 将压好的饼干坯放在铺有烤纸的烤盘上，送入冰箱冷冻15-20分钟。这一步很重要，可以让饼干在烘烤时保持形状，不会变形。

3. 烤箱预热至175度，将冷冻好的饼干坯放入烤箱中层，上下火烤15分钟左右。注意观察饼干边缘的颜色，当变成金黄色时就表示烤好了。

1. 将烤好的饼干完全冷却后，取一片饼干，用小勺舀适量樱桃酱，均匀涂抹在饼干表面。

2. 取另一片饼干，轻轻盖在涂有樱桃酱的饼干上，稍微按压一下，让两片饼干紧密贴合。

3. 重复以上步骤，直到所有饼干都组装完成。如果一次吃不完，可以密封保存，但建议尽快食用，以保持最佳口感。

• 饼干面团在擀开前可以先冷藏20分钟，这样更容易操作，不易粘连。
• 烤制时间要根据自家烤箱的实际情况调整，建议从第12分钟开始观察，避免烤焦。
• 樱桃酱的甜度可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以适当增加糖量。

自制樱桃夹心饼干不仅美味，还比市售产品更健康。新鲜樱桃富含维生素C、维生素E和胡萝卜素，每100克樱桃中含有10毫克的维生素C、2.22毫克的维生素E、210微克胡萝卜素。同时，樱桃的热量较低，每百克仅为46千卡，是同等重量香蕉热量的一半，且其血糖生成指数也较低，为22，属于低升糖指数水果，适合血糖异常或需要减重的人群食用。

更重要的是，自制零食可以完全掌控食材的质量和用量，避免了添加剂和防腐剂的困扰，吃得更放心。而且，DIY的过程本身就是一种乐趣，看着自己的作品从无到有，那种成就感和满足感是无法用言语形容的。

所以，还在等什么？快快行动起来，为自己和家人制作一份既美味又健康的樱桃夹心饼干吧！相信我，当你们品尝到这份亲手制作的美味时，所有的付出都会变得无比值得。