菠萝选购指南：6个品种特点和6大挑选技巧详解

菠萝选购指南：6个品种特点和6大挑选技巧详解

又到了菠萝飘香的季节，看着市场上琳琅满目的菠萝，你是不是也想买个又甜又不辣嘴的？但是面对一堆绿油油的菠萝，是不是有点无从下手？别担心，今天就教你几招实用的选购技巧，让你秒变菠萝选购达人！

先来认识一下市面上常见的菠萝品种吧：

• 金钻凤梨：台农17号，一年四季都有，3-5月和10-11月是最佳品尝期。特点是果肉纤维少，口感细腻，甜度高，果芯也可以吃。

• 芒果凤梨：台农23号，11月到次年3月上市，有浓郁的芒果香气，甜度很高，但纤维感略多。

• 甜蜜蜜凤梨：台农16号，也叫青蜜凤梨，6-8月是最佳品尝期。青皮时脆爽，黄皮时爆汁，甜度很高。

• 手撕凤梨：台农4号，3-5月上市，可以直接用手剥开，甜度很高，几乎没有纤维感。

• 菲律宾金菠萝：MD2品种，全年都有，被称为“菠萝贵族”，果香浓郁，果肉脆甜，果芯可食用。

• 菲律宾黑钻菠萝：也是MD2品种，香甜多汁，甜度很高，纤维感适中。

• 徐闻菠萝：巴厘菠萝，3-5月是最佳品尝期，果肉爽脆，酸甜适中，纤维感低。

这些新品种普遍蛋白酶和草酸钙针晶含量较低，糖酸比高，口感更佳。所以，如果你不想被辣到嘴巴出血，建议优先选择这些品种。

1. 看颜色

成熟度高的菠萝外皮会呈现亮黄色，这样的菠萝口感更细软。如果还是青绿色，说明还没完全成熟。不过有些品种（比如金菠萝）成熟时外皮也会保持青绿色，购买前可以咨询一下商家。

2. 看叶片

叶片长且锯齿明显的菠萝，通常生长周期长，吸收的养分多，果肉含水量和含糖量都更高。如果叶片短且锯齿不明显，可能生长周期短，口感会偏酸涩。

3. 摸手感

轻轻按压菠萝表面，选择略微发软、有弹性的。如果太硬，说明还没成熟；如果太软甚至有凹陷，说明可能过熟了。

4. 闻气味

成熟的菠萝会有明显的香气。如果闻不到香味，说明还没熟透；如果有酒精味，说明可能已经发酵了。

5. 看果眼

菠萝表面一块一块的东西叫“果眼”，果眼少且大的菠萝发育更好，口感更佳。如果果眼多而小，可能光照不足或营养不够，口感会偏酸涩。

6. 看底部

菠萝底部洁白的表示新鲜，如果发黄或发黑，说明可能不新鲜了。另外，底部还可以看出“花序轴”的粗细，花序轴越细，果肉越多。

菠萝属于非呼吸跃变型水果，也就是说，如果买到不成熟的菠萝，即使放着催熟，糖类和风味物质也不会继续增加，只会质地变软。所以，选购时一定要注意成熟度，不要贪图便宜买生菠萝。

• 季节性：3-5月是菠萝大量上市的季节，这时候的菠萝口感最佳，价格也最实惠。
• 产地选择：海南、广东徐闻等地的菠萝品质较好。进口的菲律宾菠萝也不错。
• 储存方法：买回家的菠萝如果暂时不吃，可以放在阴凉通风处。切开的菠萝要包好放冰箱冷藏，尽快吃完。

掌握了这些技巧，你就可以在水果摊前自信满满地挑选菠萝啦！记得分享给你的朋友们，让他们也学会这些小窍门，一起享受美味的菠萝吧！