车厘子樱桃甜点DIY：从基础到创意，四种美味制作教程

车厘子樱桃甜点DIY：从基础到创意，四种美味制作教程

车厘子和樱桃，这两种甜美多汁的水果，不仅可以直接食用，还能制作成各种美味的甜点。今天，就让我们一起动手，用这些诱人的果实，制作几款既简单又美味的甜点吧！

原料：

• 车厘子：去核后100克
• 白砂糖：7克（用于腌制车厘子）
• 奶油：200克
• 白砂糖：5克（用于打发奶油）

制作步骤：

1. 将车厘子去核后放入小碗中，加入7克白砂糖，搅拌均匀后腌制30分钟。
2. 将腌制好的车厘子放入锅中，用小火慢熬成车厘子果酱。
3. 将奶油和5克白砂糖用打蛋器打发至八分发。
4. 将打发的奶油分成两半，其中一半与车厘子果酱混合均匀。
5. 在容器中先铺一层原味奶油，再铺一层车厘子味奶油，重复此步骤，最后放入冰箱冷冻五个小时。

小贴士：

• 打奶油时不要打到全发，打到八分发即可。
• 可以根据个人口味调整糖的用量。

原料：

• 可生食蛋黄：3个
• 细砂糖：40克
• 马斯卡彭奶酪：250克
• 淡奶油：150克
• 浓缩咖啡液：60毫升
• 朗姆酒：15毫升
• 车厘子糖浆：15克
• 手指饼干：6块
• 车厘子：400克
• 玫瑰花瓣：少许

制作步骤：

1. 萃取两份浓缩咖啡备用，车厘子对半切开去核。
2. 将蛋黄和细砂糖隔热水打发至蓬松状态，加入朗姆酒和车厘子糖浆混合均匀。
3. 加入马斯卡彭奶酪打发均匀，淡奶油单独打发至七分状态，再加入蛋黄奶酪糊中混合均匀。
4. 在杯底挤一层奶酪糊，杯子壁上围一圈车厘子，手指饼干两面蘸一下咖啡液，铺在奶酪糊上，再倒一层奶酪糊，重复此步骤。
5. 最后用奶油封口，放上车厘子和玫瑰花瓣装饰即可。

小贴士：

• 这款甜点不需要使用吉利丁，适合不喜欢吉利丁口感的小伙伴。
• 制作完成后需冷藏保存，建议两天内食用完毕。

原料：

• 蛋白：4个
• 柠檬汁：1茶匙
• 白砂糖：200克
• 糖粉：适量（用于撒粉）
• 罐装车厘子：300克
• 白砂糖：100克
• 丁香粉：½茶匙
• 玉米淀粉：½茶匙
• 稠奶油：300毫升
• 马斯卡彭芝士：115克
• 糖粉：30克
• 香草精：1茶匙

制作步骤：

1. 预热烤箱至180°C。在23 x 32厘米的烤盘上涂上牛油，铺上烘焙纸。用电动打蛋器将蛋白、柠檬汁和少许盐打至硬性发泡。
2. 加入1汤匙砂糖，继续打至形成硬性尖峰。逐匙加入其余的糖，直到混合物变得浓稠且有光泽。将混合物铺在烤盘中，烘烤15分钟或直到表面酥脆且稍微变金黄色。放凉备用。
3. 将罐装车里子的果肉和果汁分开。将樱桃汁、糖和丁香粉用小火煮10分钟。用2-3茶匙冷水将玉米淀粉调成糊状，加入樱桃汁中，继续煮几分钟至汁液变稠。冷却后，将车里子果肉放回混合物中。
4. 准备组装时，在一张大烘焙纸上筛上一层糖粉，然后小心地将蛋白卷翻转至纸上。取下烤盘和烘焙纸。在短边距边缘2厘米处划一道浅痕。
5. 准备奶油馅时，将奶油和马斯卡彭芝士打至形成软性尖峰。加入糖粉和香草精，再打至刚形成硬性尖峰。
6. 用抹刀或奶油刀将3/4的奶油均匀地铺在蛋白卷上，然后撒上车里子馅料。即使蛋白卷有裂痕也无需担心，奶油会将其黏合。
7. 将蛋白卷轻轻但紧密地卷回原状，利用底层的烘焙纸帮助卷起，然后小心地将蛋白卷转移到上碟上。将剩余的1/4奶油涂抹在蛋白卷中间，并放上剩余的车里子。撒上杏仁片和玫瑰花瓣（如有）。放入冰箱冷藏至少30分钟后即可享用。
8. 簸上少量糖粉，然后切片。这道甜点最好在制作当天食用，并需要冷藏保存，可保存最多3天。

小贴士：

• 使用罐装车厘子可以节省制作时间，如果使用新鲜车厘子，需要提前煮成果酱。
• 蛋白打发时加入柠檬汁可以帮助稳定泡沫。

原料：

• 新鲜车厘子：500克（去核）
• 白砂糖：200克
• 水：200毫升
• 柠檬汁：2汤匙
• 香草精：1茶匙
• 杏仁精：1茶匙

制作步骤：

1. 将糖、水、柠檬汁、香草精和杏仁精混合煮沸，制成糖浆。
2. 将去核的车厘子放入糖浆中，确保车厘子完全被糖浆覆盖。
3. 将混合物冷却后，放入冰箱冷藏一夜。
4. 第二天即可食用，可以作为甜点点缀，也可以直接食用。

小贴士：

• 选择深色甜樱桃如宾樱桃或切兰樱桃，效果最佳。
• 自制的马拉斯奇诺樱桃没有添加食品染料，颜色更自然，味道更纯正。

通过以上几种甜点的制作方法，你可以根据自己的喜好和技能选择合适的制作方式。无论是车厘子冰淇淋的简单快捷，还是车厘子提拉米苏杯的层次丰富，亦或是车厘子蛋白卷的精致美观，都能让你在家也能享受制作和品尝的乐趣。快去试试吧！