盖碗泡茶：养生新宠的三大功效与完整指南

创作时间:

2025-01-21 21:11:33

作者:

@小白创作中心

盖碗泡茶：养生新宠的三大功效与完整指南

在快节奏的现代生活中，越来越多的人开始追求健康、自然的生活方式。而在中国传统文化中，茶道一直被视为养生的重要途径之一。其中，盖碗泡茶以其独特的养生功效和便捷的操作方式，逐渐成为现代人养生的新宠。

盖碗泡茶的养生之道

调节气血，平衡阴阳

中医理论认为，茶疗是用药量最少的治疗方法之一。茶疗要求使用数克的茶叶，冲泡成数杯茶汤，便可达到治疗疾病的效果。因此，茶疗的每一环节要求都十分高。茶疗的制作材料包括茶叶、煎泡用水，两者品质的好与坏，不单影响茶汤的色、香、味，对茶疗来说，更重要的是影响疗效。除此以外，茶叶的用量，冲泡的水温、时间、所用的器皿，饮用的时间、次数，以及饮用的环境气氛，对茶叶的药效都有很大的影响。

茶疗的重点在于研究茶叶的治病功能，由于所用的茶叶品质都属优良，故看、闻、泡都必须过关。但对茶疗来说，重点不在于赏茶和品茶，如何发挥茶的疗效才是首要目的，因此，为了提高或保留茶叶的治病能力，有时我们亦会牺牲茶的色、香、味。例如：苦能泄、能清热，若以茶品清热解毒，茶叶必须保留适当的苦味，不能在炮制工序把苦味去尽，在冲泡上亦不应以紫砂壶把苦味减退。又以香气为例，在制作日常饮用的茶品时，制茶师会想办法把茶的香气提高，如加重炒茶、烘茶，以增加茶叶、茶汤香气。然而由于炒茶、烘茶这些工序会把茶叶的内含物转化为芳香物质，因此，茶疗内含物会因而减少，可能影响到茶叶的治病功能。故茶疗制茶，不会特别要求提高香气，除非该茶品有需要以其芳香物质发挥闻香通窍或镇静安神的治疗用途。

增强免疫力，提升抗病能力

在回族的茶文化中，最具特色的茶首推西北地区的“盖碗茶”。盖碗茶的制作方法最早可以追溯到唐朝时期。盖碗茶选用优质的茶叶，如普洱茶、铁观音等，将茶叶放入干净的盖碗中，用烧开的水冲泡茶叶，然后用盖子盖上，待茶叶沉淀后即可饮用。盖碗茶还可配以红枣、桂圆、莲子、枸杞、花生等，每一种成分都有其独特的营养成分和药用价值，并带来独特的口感和香气。

黄金桂原产于福建省安溪县虎邱镇罗岩美庄，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。

身心放松，静享生活

在煮茶时，搭配轻缓的音乐，从烧水到煮茶、品饮，整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松。

如何泡好一杯养生茶

选茶建议

盖碗泡茶适合泡任何茶类，没有什么茶类是难倒盖碗的。盖碗的开口比较大，底部小，这样的构造，能够让茶香更大程度地释放出来。

泡茶步骤

选材与准备：要选择一款适合熟茶的盖碗。盖碗的大小、材质都会作用茶汤的口感。一般对于瓷器盖碗较为适宜，因为瓷器具有较好的保温性能，有助于熟茶的发酵。准备工具：瓷器盖碗、茶匙、茶叶、开水壶、茶盘、公道杯、茶杯。选材要点：选择熟茶：熟茶经过发酵，口感更加醇厚，适合盖碗冲泡。茶叶品质：选择优质熟茶，茶叶饱满、色泽油润。
温碗与投茶：在冲泡前，首先要对盖碗实施温热应对。将开水倒入盖碗，轻轻摇匀，使盖碗内部均匀受热。然后倒掉开水，将茶叶放入盖碗。温碗步骤：将开水倒入盖碗轻轻摇匀。倒掉开水，使盖碗内部均匀受热。投茶技巧：投茶量：按照个人口味，一般投放5-8克茶叶。投茶途径：用茶匙将茶叶轻轻放入盖碗。
冲泡与出汤：冲泡普洱熟茶时，水温和冲泡时间是关键。一般对于水温应控制在95℃左右，过高或过低的水温都会作用熟茶的口感。冲泡步骤：将开水倒入盖碗，水温控制在95℃左右。盖上盖子，静置30秒至1分钟。出汤技巧：倒汤时要用公道杯承接茶汤使茶汤均匀流入公道杯。出汤速度要适中，过快或过慢都会作用茶汤的口感。
品饮与回味：品饮普洱熟茶时，要留意品尝茶汤的香气、口感和回味。一般而言普洱熟茶的香气醇厚，口感顺滑，回味悠长。品饮技巧：先闻香气：闻茶汤的香气感受熟茶的醇厚。细品茶汤：品尝茶汤的口感，感受茶汤的滑润。品味回味：回味茶汤的味道感受熟茶的韵味。
关注事项与技巧：在冲泡普洱熟茶时，还有部分留意事项和技巧需要掌握，以确信冲泡出的茶汤口感。关注事项：保持茶叶的干燥：茶叶在冲泡前要保证干燥，避免受潮。避免茶叶长时间浸泡：长时间浸泡会使茶汤的口感变差。保持茶具的清洁：茶具要保持干净，避免茶汤受到污染。技巧分享：水温控制：水温过高或过低都会影响茶汤口感，要控制好水温。茶叶选用：选用优质熟茶，茶叶饱满、色泽油润。出汤速度：出汤速度要适中，过快或过慢都会影响茶汤口感。