椰子油神话破灭：研究证实减肥美容等功效缺乏证据

椰子油神话破灭：研究证实减肥美容等功效缺乏证据

椰子油近年来备受推崇，从烹饪用油到美容产品，其功效宣称层出不穷。比如在许多健身博主的视频里，就经常出现“早起空腹吃一勺椰子油”、“用椰子水漱口”等推荐。那么，椰子油真的有这么神奇吗？它是否真的具有减肥、心血管健康和美容等功效？

椰子油到底是什么？

椰子油是从椰肉中提取的油脂。椰子的内壁有一层Q弹的白色椰肉，由于其脂肪含量高，因此可以从中提取出油脂。

椰子油真的可以减肥吗？

椰子油富含“中链脂肪酸MCT”，这类脂肪酸具有相对短一些的碳链（8～12个碳），被认为能够快速分解、吸收，所以能快速提供能量而不会囤积脂肪。而其他常用的植物油，则以“长链脂肪酸”为主，容易堆积脂肪。

不过，原理归原理，中链脂肪酸是否真的能减肥，目前的研究结果并不一致。虽然有些实验发现能增加饱腹感减少进食，但是其他研究则未发现明显的减肥效果。因此中链脂肪酸虽然对减肥有良好的前景，但还需要更多高质量的研究去验证。

此外，椰子油≠纯中链脂肪酸。椰子油中的中链脂肪酸虽然有54%，但其中占大头的月桂酸（C12），代谢方式与长链脂肪酸类似。实际上椰子油里帮助“减肥”的脂肪酸很少。而且，椰子油本身就是99%的脂肪，热量超高，100克的椰子油含有895千卡的热量。想靠椰子油减肥，可能肥没减下来，又增了不少脂肪。

椰子油可以降低心血管病？

关于降低心血管发病率的说法，主要有这2种：椰子油富含中链脂肪酸，可以升高“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）的含量，有利于血脂的健康。另外，椰子油不含胆固醇和反式脂肪酸，对心血管有好处。但是，椰子油能升高“好”胆固醇吗？

研究表明，椰子油会增高密度脂蛋白胆固醇的含量，但无法抵消低密度脂蛋白胆固醇的害处，所以并不一定能减少心血管疾病风险。也就是说，虽然能带来好的一面，但是带来的坏影响更大。

椰子油含维生素E能护肤美容吗？

椰子油能护肤美容的宣传，是源自里面含有抗氧化的维生素E。但实际上，椰子油里的维生素E含量并不高。不要指望它能用来抗氧化、美容护肤。

最后，椰子油也并非一文不值。椰子油有大量的饱和脂肪酸，与非饱和脂肪酸相比，饱和脂肪酸的结构稳定，耐高温。所以如果想要油炸，椰子油确实是不错的选择。不过，因为椰子油里还含有不饱和脂肪酸，所以最好浅炸，不建议反复油炸使用。

本文重点在这里

椰子油就是从椰肉中提取的油脂。椰子油中的中链脂肪酸确实可以快速分解吸收，比普通植物油更不容易堆积脂肪，但热量很高，并不建议用椰子油减肥。椰子油会增高密度脂蛋白胆固醇的含量，但无法抵消低密度脂蛋白胆固醇的害处，所以并不一定能减少心血管疾病风险。对于抗氧化和美容护肤的功效，源自抗氧化的维生素E，但是椰子油里的维生素E含量并不高，食用椰子油的美容功效并不明显。

本文来源：人民网科普、健康中国