茭白炒虾仁：简单几步，让你秒变厨神！

茭白炒虾仁：简单几步，让你秒变厨神！

“茭白炒虾仁”这道菜，不仅美味可口，而且制作简单，是一道非常适合家庭烹饪的菜肴。今天就让我们一起来学习这道菜的制作方法，让你也能在厨房里大显身手！

茭白，这种在唐朝就广为食用的水生蔬菜，有着“水中参”的美誉。它不仅口感鲜美，而且营养价值极高。茭白富含膳食纤维、矿物质钾、维生素C等多种营养成分，具有抗氧化和抗炎作用，热量却很低，每100克仅含26千卡，是追求健康饮食的明智之选。

准备食材

• 新鲜茭白2根
• 大虾200克
• 大蒜3瓣
• 盐适量
• 胡椒粉少许
• 淀粉适量
• 食用油适量

初步处理

1. 茭白去皮后切成薄片，放入沸水中焯水1-3分钟，去除草酸，捞出后用清水浸泡备用。
2. 大虾去壳去虾线，用淀粉、盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 大蒜切末备用。

烹饪过程

1. 热锅凉油，油热后先将腌制好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，加入蒜末爆香。
3. 加入焯好水的茭白片，大火快炒至半透明。
4. 加回虾仁，快速翻炒均匀，加入适量盐调味。
5. 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。

这道茭白炒虾仁，色泽诱人，茭白的清香与虾仁的鲜美完美融合，口感爽脆，鲜嫩多汁。而且，这道菜不仅美味，还非常健康。茭白富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，而虾仁则富含优质蛋白质，两者搭配，营养均衡，是一道老少皆宜的健康美食。

1. 茭白一定要先焯水，这样可以去除草酸，避免影响矿物质的吸收。
2. 炒虾仁时要快炒，避免虾仁变老。
3. 调味料不宜过多，以免掩盖茭白和虾仁的鲜美。

看到这里，你是不是已经跃跃欲试了？快去厨房试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的茭白炒虾仁，让家人和朋友都赞不绝口！