别再迷信蜂蜜水解酒！最科学的解酒方法是这个

别再迷信蜂蜜水解酒！最科学的解酒方法是这个

过年聚餐，喝酒在所难免。喝多了怎么办？有人推荐喝蜂蜜水解酒，说它能快速缓解酒后不适。这个方法真的靠谱吗？让我们一起来看看科学怎么说。

首先得承认，蜂蜜水确实有点“解酒”的效果，但不是你想的那样。蜂蜜中含有丰富的果糖，约占38.5%，而果糖确实能在体内促进酒精代谢。但是，几杯蜂蜜水的作用微乎其微，其解酒效果几乎可以忽略不计。喝蜂蜜水并不能真正加速乙醇代谢，主要还是通过缓解酒后造成的脱水状态，使头痛等不适症状减轻。

要理解为什么蜂蜜水不能真正解酒，我们先得搞清楚酒精在体内是怎么被代谢的。

当你喝下一杯酒，酒精（乙醇）进入体内后，大部分会在肝脏中被乙醇脱氢酶转化为乙醛。乙醛是一种有毒物质，会引起头痛、恶心、心跳加速等症状。幸运的是，肝脏中还有一种叫乙醛脱氢酶2的物质，它会把乙醛转化为相对无害的乙酸，最终分解为二氧化碳和水排出体外。

一直以来，我们都以为解酒主要靠肝脏。但最新的科学研究发现，肠道也加入了这场“解酒大战”！

2024年6月发表在Nature Metabolism上的一项研究显示，肝脏在清除全身乙醛中只起部分作用，肝-肠轴协同驱动系统性乙醛清除和自愿饮酒行为。摄入乙醇后，肝脏产生的乙醛有很大一部分通过胆汁排泄到胃肠道，在胃肠道中乙醛被肠道ALDH2进一步代谢，且不受肠道菌群影响。肠道乙醛由肠道ALDH2代谢，其中一小部分被吸收回体内并由肝脏中的ALDH2进一步代谢。

简单来说，就是肝脏处理不完的乙醛，会通过胆汁送到肠道，肠道里的乙醛脱氢酶2会继续处理这些乙醛。这个发现颠覆了我们对酒精代谢的传统认知，也解释了为什么有些人喝完酒会脸红——可能是因为肠道代谢能力较强，导致更多乙酸被重新吸收回血液。

除了蜂蜜水，民间还有很多解酒“秘方”，比如喝咖啡、喝茶、喝绿豆汤等。这些方法真的有效吗？

• 咖啡和茶：虽然咖啡因可以提神，但并不能加速酒精代谢，反而可能因为利尿作用导致脱水加重。而且咖啡因会让人误以为自己清醒，增加危险行为的风险。

• 绿豆汤和海带汤：这些汤水的主要作用是补充水分，对缓解脱水有一定帮助，但并没有特别的解酒效果。

• 运动：有人认为运动可以加速代谢，帮助解酒。实际上，运动时身体需要更多氧气，而酒精会影响氧气的利用，可能导致运动表现下降。而且运动时身体会优先代谢乳酸而不是酒精，反而可能延缓解酒过程。

答案可能让你失望：最有效的解酒方法就是多喝水和充分休息。水可以帮助稀释血液中的酒精浓度，促进酒精通过尿液排出体外。而休息则能让身体有足够的时间和能量来完成酒精代谢过程。

最后，不得不提醒大家：最好的解酒方法，就是少喝酒或不喝酒。酒精对人体的伤害是全方位的，从肝脏到心脏，从大脑到胃肠道，无一幸免。长期大量饮酒会增加患多种疾病的风险，包括癌症、心血管疾病、肝硬化等。

所以，下次再有人劝你喝酒时，不妨告诉他：“我有更科学的解酒方法——不喝！”