萝卜皮营养价值超肉质，六大保健功效不容忽视

萝卜皮营养价值超肉质，六大保健功效不容忽视

在中国，萝卜是一种四季皆宜的常见蔬菜，不仅可烹饪也可生食。然而，很多人在食用萝卜时习惯削掉萝卜皮，殊不知，这样做会损失大量营养。实际上，萝卜皮的营养价值远超其肉质部分，富含维生素C、钙以及萝卜硫素等有益成分，具有多种保健功效。

一、萝卜皮的营养价值

萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量98%在萝卜皮内。萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

二、常吃萝卜皮的六个好处

1. 益肝明目：萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2. 利膈宽肠：萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。
3. 健脾除疳：维生素A有助于细胞增殖与生长。
4. 增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
5. 降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

三、萝卜皮的药用价值

1. 腹胀、腹痛：将白萝卜皮削成五厘米左右大小、硬币那么厚的程度，放在开水中烫一分钟左右，取出后，将向内的那一面贴在肚脐上，用胶布固定住就可以了。每天吃过饭都可以这样贴一个小时，一日三次。
2. 足跟痛：萝卜皮削好以后，放在锅里煮，煮熟之后裹在纱布里，放在脚跟上敷。凉了以后可以再加温，继续敷。每天敷一次，每次大约半个小时就可以了。要持续敷，直到痛感逐渐减轻、消失。
3. 偏头痛：方法很简单，只要将白萝卜皮削成杯口大小，用胶布固定在太阳穴上，每次贴20分钟左右即可。
4. 慢性支气管炎：将萝卜洗净，最好是红萝卜，皮当然是不能削的，切成薄薄的片状，加入饴糖，也叫麦芽糖，大概两三勺即可，静置12小时后，就会发现已经产生了萝卜糖水，此水有化痰止渴之效。

四、萝卜的功效

• 治疗痛风：大红萝卜（东北大红萝卜为好）400克，洗净连皮切块，加200毫升50度温开水和适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，120分钟内可见效果。日饮2次(早饭前、晚饭后)，15日为一疗程。
• 治疗扁桃腺炎：萝卜300克洗净带皮切块，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分钟内全部饮下，日饮2次，早饭前、晚饭后，15日为一疗程。
• 治烟瘾：大红萝卜300克洗净带皮切块，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，清晨10分钟内全部饮下，可解烟毒克制烟瘾发作，达到戒烟的目的。
• 治烫伤：取生萝卜100克，捣汁，每日3次用汁水涂患处。
• 治疗鼻炎：用生萝卜汁过滤液滴鼻，并同时以生萝卜汁半盏，兑黄酒少许，温服。
• 消肿止痛：跌损伤、淤血肿痛或烫火伤灼，用生萝卜捣碎敷患处，有消淤散肿、活血止痛的作用。
• 治疗贫血：红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。

这样吃更爽口

• 主料：切好的萝卜皮500克
• 辅料：熟花生碎25克
• 调料：白醋50克，盐10克，味精15克，调料油25克。
• 做法：
  1. 先将萝卜皮放入盆内，加上白醋浸泡10分钟入味。
  2. 放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。

注意事项

不是所有食物的皮都可以食用的：

1. 荸荠皮：可能吸收了很多有害的生物排泄物，同时还可能含有寄生虫；
2. 红薯皮：红薯在生长过程中，有害物质可能聚集在皮中；
3. 柿子皮：成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸；
4. 土豆皮：土豆皮里含有毒物质茄碱。

萝卜全身都是宝，萝卜皮的功效更是不能小视，下次吃萝卜别削皮了哦！