研究证实：黑巧克力可显著降低心血管疾病风险
研究证实：黑巧克力可显著降低心血管疾病风险
近年来，黑巧克力因其独特的健康效益而备受关注。多项科学研究证实，适量食用黑巧克力对心血管健康具有显著的保护作用。
科学研究证实：黑巧克力降低心血管疾病风险
绍兴市人民医院的一项研究显示，摄入黑巧克力可以显著降低心血管疾病风险。该研究发表在Scientific Reports期刊上，通过对64945名参与者的数据分析发现，与摄入量较低的人相比，摄入量较高的人原发性高血压风险降低27%，静脉血栓栓塞风险降低31%。
另一项由中国科学技术大学包巍等人进行的研究进一步证实了黑巧克力的健康效益。研究发现，每周食用1-3份（每份28克）巧克力可降低全因死亡风险7%，心血管死亡风险12%，痴呆症死亡风险11%。此外，与不食用巧克力的人相比，食用巧克力的人肺癌死亡率较低，每周吃4-6份巧克力的人风险最低，降低23%。
黑巧克力的多重健康效益
黑巧克力的健康效益主要源于其富含的黄烷醇、甲基黄嘌呤和咖啡因等活性物质，其中黄烷醇是其对心血管有益的主要原因。具体来说，黑巧克力具有以下健康效益：
降低血压和心血管疾病风险
黑巧克力中的黄烷醇可降低血栓和中风的风险。某项针对470名年长男性的研究中，发现可可在15年内降低受试者们平均50%的心脏病死亡风险。另有研究表示，每星期吃两次或更多次黑巧克力，可降低冠状动脉钙化32%的风险，吃超过5次，可降低57％罹患心脏病的风险。
改善大脑功能
可可能增进大脑的血流量，减少发生痴呆和中风的机率。此外，还可能明显改善年长的精神障碍患者的认知功能，改善言語流暢度。
抗氧化和保护皮肤
黑巧克力中的黄酮醇，可保护肌膚減少陽光的傷害。最低致紅劑量（Minimal Erythemal Dose）是曝 24小時內，造成皮膚發紅所需的最小UVB輻射量。在一項針對 30 人的研究中，服用高濃度黃烷醇的黑巧克力12週後，最小致紅劑量增加了一倍以上，表示防止皮膚曬紅的能力上升了一倍。
提升好胆固醇
可可豆中的可可脂是天然脂肪，虽然含很高的饱和脂肪酸，但不会影响血液中的胆固醇水準，研究发现还能提升好胆固醇（HDL，高密度脂蛋白胆固醇），并降低体内坏胆固醇（LDL，低密度脂蛋白胆固醇）的氧化作用。研究发现，连续吃七天黑巧克力可降低6%的坏胆固醇，提升9%的好胆固醇。
如何选择优质的黑巧克力
为了充分享受黑巧克力的健康效益，选择优质产品至关重要：
可可含量：建议选择可可含量70%以上的黑巧克力。可可含量越高，黄烷醇等有益成分含量也越高。
每日食用量：建议每天食用量为20-25克。过量食用会导致热量摄入过多，反而不利于健康。
成分表：注意查看成分表，避免含有代可可脂和碱化可可的产品。优质黑巧克力的成分应简单，主要为可可膏、可可脂和糖。
安全性：由于可可中可能含有重金属镉，建议选择符合欧盟标准的产品，以确保食用安全。
特殊人群注意事项
虽然黑巧克力对大多数人来说是健康的选择，但以下人群需谨慎食用：
阴虚火旺或湿热体质的人：应少量食用，以免引起不适。
消化系统敏感的人：建议少量试吃，观察身体反应后再决定食用量。
糖尿病患者：虽然黑巧克力对血糖影响较小，但仍需控制摄入量，并选择低糖产品。
儿童和孕妇：应适量食用，并选择优质产品。
结语
黑巧克力是一种兼具美味与健康的食品，科学证据充分证明了其对心血管的保护作用。然而，享受黑巧克力带来的健康益处时，也需注意适量食用和选择优质产品。记住“重质不重量”的原则，每天20-25克的优质黑巧克力，足以让你在享受美味的同时，守护心血管健康。