冬季养生必备：山药、黑豆、枸杞子

冬季养生必备：山药、黑豆、枸杞子

冬季是补肾的最佳时节，中医讲究“冬藏”，认为此时进补能滋养五脏六腑，为来年健康打下基础。在众多补肾食材中，山药、黑豆和枸杞子被誉为“冬季养生三大补肾神器”，它们不仅美味可口，还具有显著的补肾功效，是冬季养生的明智之选。

山药：健脾补肺，益胃补肾

山药，味甘，性温、平，归脾、肺、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的作用。山药富含淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白、自由氨基酸、脂肪、维生素C和微量元素碘、钙、磷等。山药中的淀粉酶被称为“消化素”，能分解蛋白质和碳水化合物，故被认为具有滋补作用。适合脾虚腹泻、肺虚咳嗽、肾虚梦遗、消渴、小便短频、妇女带下及消化不良的慢性肠炎等患者食用。

黑豆：肾谷之宝，补肾佳品

黑豆，味甘，性平、微寒，无毒，归脾、肾经。中医学认为，豆类乃肾之谷，黑色属水，水走肾；具有补肾益阴、健脾利湿、活血祛风、清热解毒、滋阴养血、补虚乌发的功效；水肿、肾虚者宜多食用。黑豆的食用方法有多种，建议平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等后食用。

枸杞子：滋补肝肾，益精明目

枸杞子，味甘，性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞子富含多种营养成分，包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、甜菜碱、氨基酸、多糖类、铁、锌、硒等，具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳、抗辐射、保肝、美容养颜等作用。适合肝肾阴血不足者。

山药黑豆汤

• 材料：山药20克，黑豆50克，胡萝卜1根，西芹100克，紫菜少许，姜2片，盐适量。
• 做法：黑豆用水浸泡过夜，山药和西芹洗净、切块，胡萝卜洗净后去皮、切块，紫菜用热水浸软后捞起，并用少量油拌匀备用；煲中放入适量清水，煮滚后加入所有材料煮0.5小时，转慢火再煮1小时，加盐调味即可食用。
• 功效：健脾养胃、生津益肺、补肾涩精，本品不拘何种体质均可服用。

枸杞核桃粥

• 材料：枸杞20克，核桃仁30克，粳米100克，冰糖适量。
• 做法：将粳米洗净后浸泡30分钟备用。枸杞洗净备用；核桃仁捣碎或切成小块备用。锅中加入适量清水和粳米，大火煮沸后转小火煮至粥熟。加入枸杞和核桃碎继续煮5分钟至粥粘稠。最后加入冰糖调味即可食用。
• 功效：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用；核桃仁富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效。两 者与粳米同煮成粥，能够滋补肝肾、强筋健骨，对肾阴亏虚型骨质疏鬆症有辅助治疗作用。

山药枸杞炖鸡汤

• 材料：山药100克，枸杞20克，鸡肉250克，姜片适量，盐少许。
• 做法：鸡肉洗净后斩块，焯水去血沫备用。山药去皮切块，枸杞洗净备用。锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片和少许盐，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。加入山药块和枸杞，继续炖煮20分钟至鸡肉熟烂。最后根据个人口味加盐调味即可食用。
• 功效：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，对于肾阴亏虚引起的腰膝酸软、口渴咽干等症 状有很好的改善效果；枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，能够增强山药的补肾效果；鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，具有温中益气、补精填髓的功效。将山药、枸杞与鸡肉一同炖煮成汤，能够滋补肝肾、强筋健骨，对于肾阴亏虚型骨质疏鬆症的治疗有很好的辅助作用。

虽然山药、黑豆和枸杞子都是养生佳品，但食用时仍需注意以下几点：

• 山药：适合脾肾阳虚的患者，但糖尿病患者需适量食用，食用量较大时应适当减少主食的量。
• 黑豆：适合肾虚者，但痛风患者不宜过多食用，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍。
• 枸杞子：适合肝肾阴血不足者，但感冒发热时应暂停服用，痰火积热、阴虚火旺、吐血、咯血、鼻出血及大便溏泄者应少食或慎食。

冬季养生，重在调补。山药、黑豆和枸杞子作为补肾佳品，不仅能改善腰膝酸软等肾虚症状，还能增强体质，提高免疫力。但养生非一日之功，需持之以恒。建议将这些食材融入日常饮食中，合理搭配，科学食用，以达到最佳养生效果。