蛋白质含量超70%，银鱼的营养与5种烹饪方法

蛋白质含量超70%，银鱼的营养与5种烹饪方法

银鱼是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质。它不仅味道鲜美，还具有补肾增阳、祛虚活血、益脾润肺等功效。本文将详细介绍银鱼的营养价值、功效以及多种搭配和烹饪方法。

银鱼的营养价值及功效

1. 营养价值：银鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌等矿物质以及多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等。其中，银鱼的蛋白质含量高达72.1%，且氨基酸含量丰富，营养价值极高。

2. 功效：银鱼有多种功效，主要包括补肾增阳、祛虚活血、益脾润肺等。银鱼还可用于治疗脾胃虚弱、消化不良、小儿疳积、营养不良、虚劳咳嗽等症状。此外，银鱼还可用于高脂血症患者、体质虚弱、营养不足、消化不良者以及有肺虚咳嗽、虚劳等症状者的辅助治疗。银鱼的整体性食物应用还有养生益寿的功能，被国际营养学界所确认。

银鱼的最佳搭配

银鱼搭配鸡蛋一起烹饪，可以使两者的营养互补，味道也更加鲜美。

银鱼煎蛋的做法：

1. 将银鱼清洗干净沥干水，加入3个土鸡蛋、适量的葱花、少许盐和胡椒粉，混合搅拌均匀。
2. 热锅凉油，倒入锅里煎至凝固，两面金黄，食材熟透即可。

银鱼的多种烹饪方法

1. 香煎银鱼：将银鱼洗净后用厨房纸吸干水分，加入少许盐和黑胡椒腌制片刻；然后，在平底锅中加入适量的油，将银鱼煎至两面金黄色即可。可以搭配柠檬汁或者酱油食用。

2. 银鱼蒸蛋：将银鱼洗净后，加入蛋液、盐和少许水搅拌均匀；然后，将蛋液倒入蒸碗中，放上银鱼，蒸10-15分钟即可。可以搭配酱油和香油食用。

3. 银鱼炒蛋：将银鱼洗净后沥干水分，加入蛋液、盐和少许料酒搅拌均匀；然后，在平底锅中加入适量的油，将蛋液和银鱼一起翻炒至熟透即可。

4. 银鱼汤：将银鱼洗净后，加入适量的水和姜片煮沸；然后，转小火煮10-15分钟，加入盐、葱花和香菜即可。可以搭配米饭或者馒头食用。

5. 银鱼粥：将银鱼洗净后，和大米一起放入锅中，加入适量的水煮粥；煮至米烂鱼熟时，加入盐、葱花和姜丝即可。可以搭配小菜或者咸菜食用。

银鱼的食用禁忌

银鱼不能与枣同食，否则会令人腰腹作痛。