香脆软糯又营养，芝麻花生青团制作指南

香脆软糯又营养，芝麻花生青团制作指南

春天来了，万物复苏，又到了吃青团的季节！作为清明节的传统美食，青团承载着人们对春天的期待和对祖先的思念。今天，我要为大家推荐一款特别的青团——芝麻花生馅的青团。

为什么推荐芝麻花生馅呢？原因有三：

1. 香气独特：芝麻和花生的香气浓郁，与艾草的清香完美结合，一口咬下去，满嘴都是春天的味道。

2. 营养丰富：芝麻富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素E，花生则含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。两者结合，不仅美味，还对身体有益。

3. 制作简单：相比其他复杂馅料，芝麻花生馅的制作过程相对简单，非常适合家庭制作。

那么，如何制作一款美味的芝麻花生青团呢？以下是详细的步骤：

准备材料

• 艾草：新鲜艾草100克（或艾草粉20克）
• 糯米粉：200克
• 粘米粉：50克
• 白糖：50克
• 芝麻：100克
• 花生：100克
• 猪油：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 准备艾草汁

• 新鲜艾草洗净，放入锅中加水煮沸，加入少量小苏打保持绿色，煮1分钟后捞出，过凉水后沥干。
• 将艾草和煮艾草的水一起放入料理机中打成汁，过滤备用。

2. 制作馅料

• 芝麻和花生分别炒香，去皮后用料理机打成粉。
• 将芝麻粉和花生粉混合，加入适量白糖和猪油，搅拌均匀成馅料。

3. 和面

• 将糯米粉、粘米粉和白糖混合，慢慢加入艾草汁，揉成光滑的面团。
• 根据需要调整艾草汁的量，使面团软硬适中。

4. 包制

• 将面团分成小剂子，压扁后包入适量馅料，收口捏紧，搓圆。

5. 蒸制

• 在蒸笼上铺一层油纸，将包好的青团放入，大火蒸15分钟即可。

相比传统的豆沙馅，芝麻花生馅的青团口感更加丰富，既有糯米的软糯，又有芝麻花生的香脆，层次分明。而且，这种馅料的甜度适中，不会过于腻口，更适合现代人的口味。

值得一提的是，芝麻花生青团不仅美味，还富含营养。芝麻和花生都是优质的植物蛋白来源，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，对心血管健康非常有益。而且，艾草本身也具有温经、去湿、散寒等功效，是一道名副其实的养生美食。

在这个春天，不妨尝试一下这款芝麻花生青团，感受一下传统与创新的完美结合。无论是作为节日美食，还是日常小吃，它都能给你带来满满的幸福感。快去试试吧！