清明过后鸡蛋加它一起煮，扫除体内寒湿，还能增强免疫

清明过后鸡蛋加它一起煮，扫除体内寒湿，还能增强免疫

清明节过后，人们开始利用几种简单的食材，制作一种既能促进消化、化解食积，又能温暖身体、驱散寒气的“蛋”，对维护健康大有裨益。

在我国许多地方，清明时节食用艾草是一种传统习惯。此时采摘的艾草正值其最为柔嫩之时，新鲜的艾草虽然作用略微温和，但口感更佳，非常适合食用。

艾草，也称为香艾、蕲艾或艾蒿，味道苦而辛辣，性质温和，归属于脾、肝、肾经络。艾草的食用历史悠久，《本草纲目》和《黄帝内经》等古籍都高度评价了艾草的食用价值。它具备驱除湿气、寒气，调理气血等多种作用。现代医学研究也发现，艾草具有广谱的抗菌和抗病毒特性，能有效抑制病毒和细菌，有助于预防和治疗呼吸系统的疾病。

中国中医科学院广安门医院肿瘤科的熊露主任，介绍了一种使用艾叶煮鸡蛋的方法，称之为艾龙抗癌蛋。这种烹饪方法不仅使鸡蛋更加美味，还能在一定程度上帮助预防癌症，驱散寒气和湿气。所以，不妨尝试一些新的食谱，而不仅仅是茶叶蛋。

艾龙抗癌蛋的具体做法

食材：生姜1530克、艾叶10克、鸡蛋23枚、山楂30克、适量的盐。

步骤：

1. 将艾叶挑选干净并清洗，生姜切成薄片，山楂也准备好；
2. 在锅中加入足够的水，放入鸡蛋，用大火煮沸后继续煮2分钟。然后将鸡蛋取出，冷却后剥去壳；
3. 在另一个锅中，加入准备好的艾叶、姜片和山楂，再放入剥壳的鸡蛋；
4. 煮沸后转小火，慢煮2分钟，然后转文火再煮3分钟。之后，取出鸡蛋即可食用。煮好的鸡蛋颜色会发生变化，蛋壳会变成淡黄色或黑黄色。

艾龙抗癌蛋有什么作用？

艾叶煮鸡蛋是中国许多地区的传统食谱，因其滋补身体的特性而备受推崇。艾叶具有暖宫、止血、安胎的作用，适用于调理宫寒或不孕症。其中的酮类芳香油成分被认为具有抗癌效果，使得艾草煮鸡蛋成为一种健康的饮食选择。

鸡蛋富含易于人体吸收的优质蛋白质，常食用有助于营养补充和皮肤美白，是爱美人士的理想选择。山楂能助消化，生姜则能温暖胃部，驱散寒气。烹制后的鸡蛋具有健脾、消食、暖胃、祛湿的作用。

对于阳虚体质的人来说，艾龙抗癌蛋尤其适宜。阳虚可能导致寒湿侵袭，表现为怕冷、手脚冰凉等症状。艾龙抗癌蛋的温暖特性，对于那些面色暗淡、怕冷、尤其是下半身易感冷的人群来说，是一种非常实用的食疗方法。

艾叶与鸡蛋，还能这么吃

艾叶红糖荷包蛋

材料：艾叶、红糖、鸡蛋

做法：

1. 将10-15克艾叶放入冷水中，用大火煮沸后转小火煮15-20分钟；
2. 过滤掉艾叶，将1-2个鸡蛋打入艾叶水中煮熟；
3. 加入红糖，即可享用这道既能吃到蛋又能喝到汤的美味。

艾草炒蛋

材料：艾草5棵（建议只要比较嫩的部分）、鸡蛋两个、少许盐

做法：

1. 摘取新鲜嫩艾草，切碎备用；
2. 将两个鸡蛋打入碗中，加入切碎的艾草和少许盐，搅拌均匀；
3. 在平底锅中煎至两面金黄，卷起成蛋卷状，切片后即可食用。

本文原文来自澎湃新闻