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萝卜干焖鸭肉:小火慢焖30分钟,鸭肉嫩滑入味

创作时间:
2025-01-21 19:29:23
作者:
@小白创作中心

萝卜干焖鸭肉:小火慢焖30分钟,鸭肉嫩滑入味

“萝卜干焖鸭肉”这道菜,咸鲜适口,鸭肉嫩滑多汁,萝卜干爽脆入味,非常适合搭配米饭享用。希望你能轻松做出美味的萝卜干焖鸭肉!

01

食材准备

  • 主料:萝卜干、鸭腿肉。
  • 辅料:姜片、蒜片、辣椒圈(可选)、八角、葱花等。
02

烹饪步骤

  1. 浸泡萝卜干:将萝卜干用温水泡软,约需15分钟。

  2. 处理鸭肉

    • 鸭腿肉切块后焯水去腥,加入少许料酒煮沸后捞出控水备用。
  3. 煸炒鸭肉

    • 锅中放油,小火煸炒鸭肉至表面微黄酥脆,盛出备用。
  4. 爆香调料

    • 锅中留底油,放入姜片、蒜片和干辣椒(如有)翻炒出香味。
  5. 焖煮入味

    • 加入萝卜干翻炒均匀,倒入适量开水,加盐、白糖、生抽、蚝油调味。放入鸭肉,盖上锅盖小火焖煮30分钟。
  6. 收汁装盘

    • 开大火收浓汤汁,撒上葱花即可出锅。
03

小贴士

  • 为了让萝卜干更入味,可以在焖煮前先用少量的生抽和蚝油腌制一下。
  • 鸭肉在煸炒前可以用料酒和姜片腌制一下,去腥效果更好。
  • 焖煮时一定要用小火,这样鸭肉才会更加嫩滑。
  • 最后的收汁步骤很重要,可以让整道菜的味道更加浓郁。
04

口感与搭配

这道菜咸鲜适口,鸭肉嫩滑多汁,萝卜干爽脆入味,非常适合搭配米饭享用。也可以搭配一碗热腾腾的白粥,绝对是下饭神器!

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