专家解读：药食同源产业如何转型升级？中医体质辨识提供新思路
专家解读：药食同源产业如何转型升级？中医体质辨识提供新思路
药食同源，这一理念深深植根于中华五千年的文化与智慧中，它揭示了食物与药物之间千丝万缕的联系。在现代社会，药食同源的理念依然具有重要的指导意义，它提醒人们在追求美食的同时，更应注重食物的健康价值，让饮食成为促进健康、预防疾病的重要手段。
在FFL中国好成分年度盛典上，北京中医药大学药食同源大数据中心副主任李晚晴发表了主题演讲，分享了关于“中医体质辨识与药食同源产品研发”的最新见解。
药食同源产业的转型升级
药食同源的物质通常指的是那些在自然界中既可以食用，又具有一定的药理作用，能够在不造成副作用的前提下，通过日常饮食来维护或改善健康的植物。随着健康理念的升级，药食同源产业正面临转型升级的关键时期。从最初的粗加工阶段，企业开始意识到需要向精深加工方向发展，包括提取物、制剂等高附加值产品。未来，产业将向更深层次的梯次利用方向发展，实现资源的充分利用。
产业发展面临的四大挑战
法律法规不完善：当前，功能性食品的认证体系尚不健全，产品功效宣传受限。虽然国家正在积极推进相关法规的完善，但仍需关注政策动态，合法合规开展业务。
中西医结合难题：如何将西方的营养学理论与中医的药食同源理念有效融合，是当前产业面临的重要挑战。例如，中药材发酵等现代技术如何与传统中医理论相结合，需要进一步研究和实践。
原料安全与稳定性：市场上同类产品效果参差不齐，主要原因是原料的质量控制不到位。以红豆薏仁茶为例，不同品牌的产品效果差异明显，这与原料的品质、炮制工艺等密切相关。
产品同质化严重：市场上的药食同源产品存在严重的同质化现象，如人参桂圆红枣茶、决明子茶等。企业需要在传统配方的基础上进行创新，开发具有差异化优势的产品。
基于体质辨识的产品开发思路
中医体质辨识是国家卫健委认可的重要标准，王琦院士提出的九种体质辨识体系为药食同源产品的开发提供了理论支撑。未来，产品开发将更加注重个性化和精准化，针对不同体质人群提供定制化的健康解决方案。
产品形态创新：药食同源产品将向零食化、茶饮化、餐饮化方向发展，如功能性面条、包子、馒头等。这些产品不仅要求具有健康功效，还要兼顾口感和食用便利性。
中西医结合的食养特色产品：结合中医体质理论和现代营养学，开发既符合中医调理理念，又满足现代人健康需求的产品。例如，通过古法发酵技术与药食同源原料结合，开发调理脾胃的食品。
标准化与规范化：随着行业的发展，标准化和规范化将成为必然趋势。从原料种植、生产加工到产品认证，都需要建立严格的标准体系，以确保产品质量和安全。
精准营养与数据支持：产品的研发不应仅凭经验，而应基于科学数据和精准营养检测。通过评估原料和配方的效果，为消费者提供个性化的膳食营养方案。
未来展望
药食同源产业正站在转型升级的关键节点，机遇与挑战并存。随着法规的逐步完善、技术的不断创新以及消费者健康意识的提升，这一产业将迎来更加广阔的发展前景。企业需要紧跟政策导向，加强科研投入，注重产品创新和品质提升，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。