权威发布：二十四节气养生粥谱

权威发布：二十四节气养生粥谱

2月4日立春，一年之计在于春，养生从春天开始。广州中医药大学深圳医院推出“二十四节气养生粥单”，与市民分享应时养生的奥秘。

二十四节气，始于立春，终于大寒，反映了太阳对地球产生的影响。二十四节气，不仅代表着不同的气候环境影响着农事的安排，更是蕴含着生命的健康密码，是养生的重要节点。重视节气养生，顺应节气达到“天人相应”的效果，会为以后的健康打下坚实基础。

立春

小米红枣粥

• 选料：枸杞子10-20粒，红枣（去核）2-3枚，小米(浸泡)50-100克。
• 制作：小米、红枣先入锅中，清水适量，煮至九分熟，入枸杞子翻滚至全熟。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：补益心脾。

雨水

紫苏葱白粥

• 选料：鲜紫苏叶10-20克，葱白（剁碎）2-3段，生姜丝少许，东北短粒大米50-100克。
• 制作：大米先入锅中，清水适量，煮至九分熟，入紫苏、葱白、姜丝大火翻滚至全熟，食盐调味。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：健胃宽中。

惊蛰

陈皮排骨粥

• 选料：新会陈皮（泡软刮绒切丝）1-2小瓣，猪排骨（1-2根，洗净斩小件）约250克，东北短粒大米50-100克。
• 制作：大米与排骨先入锅中，清水适量，煮至七八分熟，入陈皮丝煮至全熟，香芹、食盐调味。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：和中养胃。

春分

枸杞叶猪肝瘦肉粥

• 选料：猪肝、瘦肉各30-50克（洗净切片） ，枸杞嫩叶 （洗净） 、生姜丝适量，东北短粒大米50-100克。
• 制作：大米先入锅中，清水适量，煮至七八分熟，入猪肝、瘦肉、枸杞叶、生姜丝大火翻滚至全熟，食盐调味。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：养肝明目。

清明

眉豆茯苓粥

• 选料：眉豆 （浸泡） 15-30克，白茯苓（切丁块） 15-30克，东北短粒大米50-100克
• 制作：上料同入锅中，清水适量，米熟为度。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效： 健脾利湿。

谷雨

薏苡仁粥

• 选料：薏苡仁（洗净）50-100克，新会陈皮（泡软刮绒切丝，10年以上佳）1小瓣，东北短粒大米50-100克。
• 制作：上料同入锅中，清水适量，熬粥。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：渗湿止泻。

立夏

山药粥

• 选料： 铁棍淮山 （削皮，切小块） 50-100克，枸杞子10-20粒，东北短粒大米50-100克。
• 制作：大米、淮山先入锅中，清水适量，煮至九分熟，入枸杞子翻滚至全熟。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效： 调补肝肾。

小满

虾皮鸡肉粥

• 选料： 虾皮3-5克，鸡胸肉（切丝） 50-100克，韭黄（切碎）20-30克，东北短粒大米50-100克。
• 制作：大米先入锅中，清水适量，煮至七八分熟，入鸡肉、虾皮、韭黄翻滚至全熟，食盐调味。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效： 强骨补虚。

芒种

燕麦杞子粥

• 选料：燕麦30-50克，枸杞子10-20粒，大麦仁 （先浸泡）5-10克。
• 制作：双麦先入锅中，清水适量，煮至九分熟，入枸杞子翻滚至全熟。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：调中健运。

夏至

菜心粒粥

• 选料：菜心梗 （洗净切粒） 200-300克，东北短粒大米50-100克。
• 制作：大米先入锅中，清水适量，煮至九分熟，入菜心粒翻滚至全熟，食盐调味。
• 食法： 随餐或当主食。
• 功效：润肠生津。

小暑

桂花葛粉羹

• 选料：葛根粉30-50克，桂花干3-5克，冰糖适量。
• 制作： 葛粉入锅，先以凉开水匀润，再入滚水调化成透明状，桂花、冰糖调匀。
• 食法： 两餐之间，代点心食。
• 功效： 生津解乏。

大暑

绿豆百合粥

• 选料：绿豆 （浸泡） 50-100克，鲜百合（洗净） 30-50克，东北短粒大米50-100克。
• 制作：大米、绿豆先入锅中，清水适量，煮至九分熟，入百合翻滚至全熟，食盐调味。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：清热解暑。

立秋

九层塔花生番薯粥

• 选料：番薯（削皮切小块） 50-100克，花生米（山东花生优，浸泡）30-50克，九层塔嫩叶（洗净备用） 10-15克，东北短粒大米50-100克。
• 制作：番薯、花生、大米同入锅中，清水适量，米熟入九层塔嫩叶稍爆溢香即可。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：润肠养胃。

处暑

南瓜莲子粥

• 选料：老南瓜 （削皮刮郭洗净切块）200-300克，莲子 （去心，浸泡）30-50克，东北短粒大米50-100克。
• 制作：上料同入锅中，清水适量，熬粥。
• 食法： 随餐或当主食。
• 功效：健胃消食。

白露

芡实白果粥

• 选料：鲜芡实30-50克，白果仁（炒香）5-10粒，东北短粒大米50-100克。
• 制作：上料同入锅中，清水适量，熬粥。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：调养脾肺。

秋分

藕粉银耳阿胶羹

• 选料： 藕粉15-30克，水发银耳20-30克，阿胶3-5克，白芝麻 （炒香） 适量。
• 制作：银耳炖烂入阿胶烊化备用，藕粉入锅，先以凉开水匀润，再以沸水调化成透明状，银耳、芝麻、冰糖调羹。
• 食法：两餐之间，代点心食。
• 功效： 养血润燥。

寒露

甜杏仁菜干鸭肉粥

• 选料：甜杏仁15-30克，白菜干 （浸泡后切小段）适量，老番鸭胸脯肉（切小块）150-300克，生姜丝少许，东北短粒大米50-100克。
• 制作：上料同入锅中，清水适量，熬粥
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：滋阴润肺。

霜降

双豆粥

• 选料：红腰豆（泡软） 30-50克，黑豆（泡软）20-30克，东北短粒大米50-100克。
• 制作：上料同入锅中，清水适量，熬粥。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：益气滋肾。

立冬

白萝卜香芹粥

• 选料：白萝卜（削皮切丝） 200-300克，香芹 （洗净切粒） 适量，东北短粒大米50-100克。
• 制作：大米先入锅中，清水适量，煮至七八分熟，入白萝卜翻滚至全熟，香芹、食盐调味。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：消食宽肠。

小雪

木耳瘦肉粥

• 选料： 水发黑木耳（切丝，东北秋木耳佳） 5-10克，猪瘦肉（剁茸）30-50克，短粒东北大米50-100克。
• 制作：米入锅中，清水适量，煮至7七八分熟，入木耳、瘦肉同煮至全熟，香芹或芜要、食盐、芝麻油调味。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效： 调脂润肠。

大雪

双仁桂圆粥

• 选料： 炒酸枣仁（碎）10-15克，桂圆干10-20克，红枣 （去核）2-3枚，小麦仁50-100克。
• 制作： 上料同入锅中，清水适量，熬粥。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：养心安神。

冬至

海参爆红米粥

• 选料：水发海参（切片，刺参佳） 1-2条，瘦肉（剁茸） 20-30克，红米50-100克。
• 制作： 海参、红米同入锅中，清水适量，煮至七八分熟，入瘦肉翻滚至全熟，以姜丝、葱白、食盐适量调味。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：补血益髓。

小寒

多宝粥

• 选料：黑糯米、莲子 （去心） 、山药（削皮切小块） 、红豆、百合、银耳（水发） 、桂干、花生仁、枸杞子、红枣（去核） 、核桃肉、老陈皮（刮绒切丝） 、五色大米、冬瓜糖条（切细粒）各适量。
• 制作：上料同入锅中，清水适量，熬粥。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：养胃和中。

大寒

百子粥

• 选料：核桃仁10克，甜杏仁10克，黑、白芝麻各1-3克，百合10克，莲子 （去心）20克，短粒东北大米50克。
• 制作： 上料同入锅中，清水适量，熬粥。
• 食法：随餐或当主食。
• 功效：滋养五脏。

本文原文来自广州中医药大学深圳医院