荷叶的养生之道：从营养成分到药用功效全解析
荷叶的养生之道：从营养成分到药用功效全解析
荷叶，这种常见的植物叶子，其实蕴含着丰富的营养价值和药用功效。从清热解暑到养生保健，荷叶在我们的日常生活中扮演着重要角色。本文将带你全面了解荷叶的营养成分、药用功效、食用宜忌以及几种常见的荷叶药膳。
荷叶，为睡莲科植物莲的干燥叶。夏、秋二季采收，晒至七八成干时，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，干燥。叶面呈半圆形或折扇形，展开后呈类圆形，全缘或稍呈波状，直径2050厘米。上表面深绿色或黄绿色，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉2122条，自中心向四周射出；中心有突起的叶柄残基。质脆，易破碎。稍有清香气，味微苦。
营养成分
荷叶中含有莲碱、荷叶碱、亚美罂粟碱、N-去甲基荷叶碱、番荔枝碱、鹅掌楸碱、榭皮甙、莲甙、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸、鞣质等。
药用功效
荷叶能清热解暑、升发清阳、止血、抑菌、解痉，可用于感受暑热、头胀胸闷、口渴、尿短赤、暑热泄泻、脾虚泄泻、吐血、鲤血、崩漏等症。药理研究发现，荷叶碱具有消脂作用。
食用宜忌
①适宜炎夏天热中暑、眩晕脑胀、头昏头痛和暑湿泄泻者服用。
②适宜吐血、咯血、痰中带血、鼻出血、尿血、大便出血、妇女崩漏者服用。
③适宜妇女产后服用。
④适宜肥胖症患者服用。
⑤适宜高脂血症、动脉硬化、脂肪肝患者服用。
⑥素有胃寒疼痛，或体虚气弱之人忌服。
常用药膳
荷叶米粉肉
【原料】猪五花肉500克，炒米粉125克,鲜荷叶3张，酱油50毫升，味精0.25克,花椒15粒，白糖10克。料酒50毫升。
【制作】
1、将五花肉切成长10厘米、宽6厘米的长条．加人白糖、酱油、味精、花椒（研末)、料酒拌匀后腌30分钟，再加入炒米粉拌匀。
2、将每张荷叶切成4个12厘米左右的小方块，共12张，每张荷叶上放1块肉和少许米粉，将其包好，放在盘中上笼蒸烂即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】适用于体虚脾弱、易为暑湿所伤，而致食欲不振甚或泄泻等症。
荷叶粥
【原料】新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖适量。
【制作】取粳米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。
【用法】早晚吃。温热食用，也可凉食。
【功效】清暑利湿、升发清阳、止血、降血压、降血脂，适用于中暑、高血压、高脂血症、肥胖症以及夏天感受暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。
荷叶菊花茶
【原料】干荷叶5克（或鲜荷叶30克)，白菊花3克，绿茶3克，白糖或蜂蜜适量。
【制作】将荷叶切丝，加水煎至750毫升、再用煮沸的荷叶水冲泡菊花及绿茶．可调人白糖或蜂蜜以去苦味。
【用法】每日早、中、晚各饮150毫升。
【功效】疏泄暑热。
荷叶冬瓜薏仁汤
【原料】鲜荷叶半张，冬瓜500克,薏仁30克，盐、味精各3克,冷水适量。
【制作】
①荷叶洗干净;冬瓜去皮,洗净,切4厘米长、2厘米宽的块;薏仁去泥沙、淘洗干净。
②薏仁、荷叶、冬瓜同放炖锅内，加水适量,置武火上烧沸，再用文火炖35分钟．除去荷叶．加入盐、味精即成。
【功效】增食欲,消食积，益气健脾。
冬莲荷叶鹌鹑汤
【原料】鹤鹑4只，猪瘦肉150克,冬瓜1000克，莲子50克，赤小豆50克，嫩荷叶2块,蜜枣5颗,香油、盐适量,冷水3000毫升。
【制作】
①将鹌鹑宰杀后洗干净．去其头、爪、内脏,每只斩成两半,连同猪瘦肉一起用开水烫煮，漂净。
②冬瓜洗净,连皮切成大块;莲子、赤小豆、嫩荷叶分别淘洗干净,莲子去莲心、荷叶最好清早摘取未展开的嫩荷叶。
③煲内倒人3000毫升清水烧至水开,放入以上用料及蜜枣。先用武火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲90分钟即可。
煲好后,放香油、盐调味,咸淡随意。
【功效】补五肠、疗虚损、除风湿、强筋骨．可治气血两亏、肾虚腰痛、虚劳咳嗽等症。