鱿鱼、乌贼、章鱼：谁才是海鲜界的C位？

鱿鱼、乌贼、章鱼：谁才是海鲜界的C位？

鱿鱼、乌贼、章鱼，这三位海洋界的“三剑客”，经常在我们的餐桌上“斗法”。但你真的了解它们吗？今天就让我们来一场“海鲜界C位争夺战”，看看谁能笑到最后！

首先，让我们来破解一个常见的误会：谁才是真正的“八爪鱼”？答案是章鱼！它有八条触腕，属于八腕总目。而乌贼和鱿鱼各有十条触腕，其中两条较长，属于十腕总目。鱿鱼体型较大，有软骨；乌贼体型较小，有硬骨。鱿鱼瞳孔是圆形的，而乌贼瞳孔呈W形。

三种海鲜都富含优质蛋白质、维生素和矿物质，但各有特色：

• 章鱼：富含硒，有助于维持健康。
• 鱿鱼：低脂低热量，富含维生素和矿物质，特别是硒和铜，有预防血管硬化、预防贫血等功效。
• 乌贼：蛋白质含量高，且含有不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。乌贼干还具有壮阳健身、益血补肾的功效。其内骨板大而厚，具有收敛止血等药用价值。

• 章鱼：适合白灼、爆炒等，口感脆嫩。白灼章鱼、沙姜焗章鱼、麻辣小章鱼都是经典做法。
• 鱿鱼：可制成鱿鱼圈、鱿鱼须等，适合烧烤和炒制。葱爆鱿鱼、彩椒炒鱿鱼圈、鱿鱼须炖豆腐都是常见菜肴。
• 乌贼：常用于制作墨鱼仔、墨鱼丸等，口感细腻。墨鱼丸、花枝丸、墨鱼仔都是餐桌上的美味。

根据《中国近海重要经济头足类资源与渔业》一书，中国近海头足类品种南多北少，南海区60种，东海区40种，黄渤区7种。在产量上，东海区占比43.1%，南海区占比27.5%，黄海区占比23.0%，渤海区占比6.4%。鱿鱼和章鱼是主要捕捞品种。

这场“海鲜界C位争夺战”真是难分胜负，各有优劣。章鱼以独特的八爪和丰富的硒含量取胜，鱿鱼以低脂特点和多样化的烹饪方式赢得人心，乌贼则以滋补功效和细腻口感征服食客。看来，真正的C位应该是我们的餐桌，因为它们都是美味与营养的完美结合！