秋季食蟹有讲究：从禁忌人群到中毒急救全解析

秋季食蟹有讲究：从禁忌人群到中毒急救全解析

秋天是螃蟹最肥美的季节，但食用螃蟹也有很多讲究。从中医典籍到现代医学，都对螃蟹的食用禁忌和安全注意事项有着详细的记载。本文将为你全面解析如何安全食用螃蟹，以及万一出现中毒症状时的急救措施。

中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。但是螃蟹虽好，吃蟹也有很多禁忌。

不宜吃蟹的人群

• 肠胃病以及出现消化道疾病的患者
• 伤风、发热、痛风患者、胆囊炎、胆结石症肝炎活动期的人
• 患冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人
• 脾胃虚寒的人，海鲜过敏人群
• 孕妇

吃蟹三大禁忌

1. 不单独吃：在做蟹的过程中可以加入生姜，温寒相抵
2. 不吃死蟹：当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
3. 不瞎吃：除尽鳃，胃，肠，心。

吃螃蟹中毒的症状

过敏反应

某些患者可能对螃蟹中的某些成分产生过敏反应，表现为皮肤红疹、瘙痒，甚至可能出现呼吸困难和喉头水肿等严重过敏反应。

消化系统症状

中毒初期，可能出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。尤其是脐周部位，绞痛症状可能尤为明显。腹泻时，可能出现水样便、稀水样便或黏液脓血便。

神经系统症状

中毒严重者可能表现出精神恍惚、意识模糊，甚至一过性意识丧失，同时可能伴有喷射样呕吐。

循环系统症状

随着中毒程度的加深，可能出现胸闷、气短、心悸和心前区不适等循环系统症状，伴随呼吸困难。

肝肾功能衰竭

中毒严重者可能表现出黄疸、少尿、无尿、酱油色尿等症状，影响肝肾代谢和排毒功能。

急救措施

1. 一定要马上停止继续食用螃蟹。
2. 催吐：吃螃蟹出现中毒症状，应及时采取催吐的方法，排出胃内剩余的残渣，避免中毒症状进一步加重。可以通过大量饮用高浓度盐水，压住舌根催吐或刺激舌根及扁桃体，诱导呕吐反应。
3. 多喝水：促进体内代谢，加快体内毒素排出。需要注意，由于每个人身体情况不一样，中毒程度不一样，有人可能出现恶心、呕吐，此时还需要注意清理口腔卫生，避免呕吐物误吸等。
4. 及时就医：拨打120急救电话，及时进入医院进行专业治疗，避免自行服用药物进行解毒。临床上通常可以采取催吐、洗胃、导泄等措施排出残留毒素，并在医生的指导下使用药物进行治疗。

本文原文来自澎湃新闻