安化黄精：从道教养生到非遗瑰宝，年产量达2万吨

安化黄精：从道教养生到非遗瑰宝，年产量达2万吨

2024年，安化黄精凭借其独特的九蒸九晒炮制技艺，成功入选省级非物质文化遗产名录。这一传统技艺不仅提高了黄精的药效，还减少了其毒性，使其成为备受推崇的滋补佳品。安化黄精的成功，离不开其深厚的历史渊源、独特的地理环境和精湛的炮制工艺。

安化黄精与道教文化有着不解之缘。据《安化县志》记载，唐朝道家神霄派祖师汪真人曾在安化辰山炼丹得道，而黄精正是其炼丹的重要药材。《历代真仙体道通鉴续编》中记载，汪真人“九年不出山，再修二十八年，丹成道备”，最终“奉诏白日升天”。民间相传，汪真人选择在安化辰山修炼的原因之一，就是当地盛产黄精。

道教文化中，黄精被誉为“仙人余粮”，具有延年益寿的功效。《道藏》记载，汉武帝时的道士戴孟就曾服食黄精，并亲自种植。历代道士服食黄精蔚然成风，从汉末至北魏的张礼正，到隋末的岑道原，再到元代的罗霎震，无不视黄精为养生延年的珍品。

安化独特的地理环境，为黄精的生长提供了绝佳条件。安化位于湘中偏北、雪峰山脉北段、资水中游，属亚热带季风气候区，土地肥沃，适宜各种作物生长。全县有林地面积608.9万亩，森林蓄积量2228.3万立方米，森林覆盖率77%，是国家级重点生态功能区县。

更特别的是，安化拥有全球85%的冰碛岩资源。冰碛岩风化形成的土壤，富含硒、锌等微量元素，非常适宜黄精生长。经检测，安化黄精的黄精多糖含量普遍达10-15%，最高达22%，明显高于药典标准（≥7.0%）；灰分≤3.0%，优于药典标准（≤4.0%）；浸出物达65%-90%，明显高于药典标准（≥45%）。此外，安化黄精的硒含量普遍在50ug/kg左右，锌含量普遍在10mg/kg左右，品质远超其他产地。

九蒸九晒是安化黄精的核心炮制工艺，也是其入选非遗的关键。这种工艺源自道教的炼丹术，通过九次反复蒸煮和晒干，不仅提高了黄精的药效，还减少了其毒性。

九蒸九晒的具体流程如下：首先将新鲜黄精洗净，然后用柴火木桶蒸制，每次蒸制后晾晒至半干，再进行下一次蒸制，如此反复九次。这种工艺的科学原理在于，通过反复蒸煮，可以破坏黄精中的淀粉结构，使其更容易被人体吸收；同时，蒸煮过程中的高温可以杀死细菌，减少黄精的毒性。此外，九蒸九晒还能使黄精中的有效成分充分溶出，提高其药效。

安化黄精不仅在传统中医药领域有着广泛应用，还开发出了茶饮、蜜饯等系列健康产品。2024年，安化县黄精种植面积达12.6万亩，出产黄精2万吨，进入全国黄精产业第一方阵。安化黄精已通过国家农产品地理标志登记和国家地理标志证明商标的双地标认证，并成功入选全国名特优新农产品名录。

现代药理研究表明，黄精具有降血糖、调节免疫力、调血脂、改善记忆力、抗衰老、抗肿瘤、抗菌、抗动脉硬化等作用。作为药食同源的食材，黄精已开发出茶饮、蜜饯等系列健康产品，深受消费者喜爱。安化黄精的产品不仅在国内市场畅销，还远销马来西亚、新加坡、美国等海外市场。

安化黄精的成功，体现了中华医药文化的博大精深，也展现了传统技艺与现代科技的完美结合。作为养生文化的瑰宝，安化黄精正从深山走向世界，为人类健康事业做出新的贡献。