鹿肉洋葱水饺的做法

鹿肉洋葱水饺的做法

在酒店或高级餐厅，人们常常会选择一些平时不常见的食材，比如鹿肉。但是，鹿肉洋葱水饺怎么做才能既营养又美味呢？下面将详细介绍鹿肉洋葱水饺的制作方法及其营养价值。

鹿肉洋葱水饺的营养

鹿肉是一种非常珍贵的食物，具有很大的营养价值。鹿肉性温和，有补脾益气温肾的功效。鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血之功效。鹿肉含有人体必需的多种维生素，具有抗癌、防治心血管疾病、降低胆固醇的功效，是一种纯绿色食品。

中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

一般人都能食用鹿肉，尤其是新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。

但值得注意的是，以下人群不宜食用鹿肉：

1. 有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人
2. 鹿肉属于红肉，多食、久食对预防胃肠疾病不利

做法

1. 将黑胡椒、糖加入到肉糜中按同一个方向搅拌均匀
2. 将洋葱切为碎末，加入15克海盐，腌10分钟
3. 待洋葱汁很好地被肉糜吸收后，继续搅拌肉糜，直到肉馅起劲
4. 用手将洋葱碎的汁水分多次挤到麋鹿肉中每次都按照相同方向搅拌
5. 将橄榄油加入到洋葱碎中（因为麋鹿肉太瘦，必须要加一点油）（请注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜继续出水）
6. 将剩下的5克盐加入到肉糜中，然后加入洋葱碎搅拌均匀即可
7. 包饺子（擀皮，包……各有各的手法）
8. 烧开水，下入饺子待饺子开锅后，加三次凉水最后一次再煮开就可以盛盘啦

鹿肉食用价值

鹿的肉。梅花鹿又称药鹿，马鹿又称八叉鹿、黄臀赤鹿。杀鹿时，取肉洗净鲜用。

性能：味甘，性温。能益气血，补虚羸，补肾益精。

用途：用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳；肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少。

用法：煮汤，入菜肴。

注意：阴虚阳亢或有热者不宜食。炎热季节不宜食。