荠菜：春季养生的野菜之王

荠菜：春季养生的野菜之王

雨水节气，是春天的信使，它带来了淅淅沥沥的春雨，也唤醒了沉睡的大地。在这个时节，一种常见的野菜——荠菜，开始展现它的生命力。

荠菜，在中医药学中是一味重要的药材，也是一种营养丰富的食用植物，每年3～5月采收。它性味甘、平，具有清热解毒、凉血止血、清肝明目、利尿除湿等功效。在雨水节气这个湿邪容易侵袭人体的时期，适当食用荠菜可以帮助人体排除湿气，达到养生的效果。

从中医的角度来看，春天肝气比较旺盛，容易因肝火旺，而荠菜正好具有疏肝理气的作用。它可以帮助人体调整肝气的疏泄功能，缓解因肝气郁结而引起的胸闷、胁痛等症状。

在民间，荠菜不仅被视为“春季第一菜”，还有“护生草”的美名，古有诗句赞其“薄饭不能羹，墙阴老春荠”，在饥寒年节，荠菜不畏冻土，破土而出，救济苍生，解决了许多穷困之人的温饱问题。晋代夏侯湛称赞荠菜“钻重冰而挺茂，蒙严霜以发鲜”，辛弃疾也曾说过“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，赞美其迎难而上的品格。

荠菜作为食物，人们通常将其采摘后洗净，或炒或凉拌，口感清香可口，深受喜爱。但并不是所有人都适合食用，也有一些食用的注意事项，以下是一些常见的：

• 便溏者慎食：荠菜性凉，能清热利湿，但对于脾胃虚寒、大便稀溏的人来说，食用荠菜会加重症状，所以这类人群应该少吃或不吃荠菜。
• 对荠菜过敏的人不宜食用。

本文原文来自上海市中医文献馆