年夜饭怎么吃既营养健康又不彪体重？

年夜饭怎么吃既营养健康又不彪体重？

年夜饭是中国人最重要的传统节日之一，如何在享受美食的同时保持健康饮食？本文将为你提供实用的健康饮食指南。

年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿饭是年尾对一家人来说是最重要的一顿晚餐。

图源：图虫

按照中国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等。中国南方地区的年夜饭有两样菜不可少，一是有条头尾完整的鱼，象征年年有余；二是丸子，南方俗称圆子，象征着团团圆圆。

年夜饭的三种模式

• 家庭DIY模式：传统自制年夜饭，依旧是中国多数家庭的选择。
• 酒店定制模式：随着网络经济的发展，酒店定制年夜饭早已备受人们青睐。
• 网购半成品：半成品预制菜方便、快捷，走俏春节餐桌。

十条健康饮食小贴士

食物多样，合理搭配

首先，在食材的选择上做到营养均衡，注意荤素搭配。荤食材如鱼、虾、肉类富含蛋白质和脂肪，素食材如新鲜蔬菜、豆制品则富含纤维素和维生素。合理搭配可以降低脂肪和胆固醇的摄入，增加膳食纤维的摄入，有助于保持身体健康。

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减少油脂摄入

年夜饭中常常会有很多油腻的菜肴，如炸鱼、炸鸡等。虽然这些菜肴美味，但摄入过多的油脂会增加胆固醇和脂肪的摄入量，对身体健康不利。因此，在烹饪过程中可以选择减少油脂的使用量，采用清蒸或水煮等健康的烹饪方法，保持食物的原汁原味，减少对身体的负担。

多吃蔬菜和水果

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康非常重要。在年夜饭中，可以增加蔬菜和水果的摄入量，如凉拌蔬菜、水果沙拉等。这样不仅可以增加饭菜的口感和色彩，还能提供更多的营养物质，促进消化和吸收。

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控制盐分摄入

过多的盐分摄入会增加血压升高的风险，对心血管健康不利。在烹饪年夜饭时，可以适量减少盐的使用量，尽量使用低盐调料，如酱油、醋等。此外，可以使用一些天然的香料和调味品，如姜、蒜、葱等，增加菜肴的风味，减少对盐的依赖。

适量控制糖分摄入

过多的糖分摄入会增加肥胖和糖尿病的风险。在制作甜点和糕点时，可以适量减少糖的使用量，选择低糖或无糖的替代品。此外，可以选择一些天然的甜味食材，如水果、蜂蜜等，增加甜味的同时提供更多的营养物质。

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注意食物安全

在年夜饭的准备和烹饪过程中，要注意食物的安全。选择新鲜的食材，避免使用过期或变质的食品。在烹饪过程中，要注意食材的加热温度和时间，确保食物熟透，避免食物中毒的发生。

冷饮酒水适度

过年更是免不了和亲朋好友把酒叙情，畅饮一番。忌喝“太多”、“太猛”，容易造成肠胃不适，出现腹痛、腹胀等情况。不妨将冷饮换成温热的茶水，可温暖肠胃。在饮酒之前摄入一些主食，如馒头、米饭等，可减轻肝脏的负担。

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控制零食摄入

过年期间零食随手可得，设定每天可食的零食量，并且尽量选择低热量、低糖和低盐的零食，如无糖酸奶、全麦欧包等。少食高糖、高盐和高脂类，如巧克力、薯片等。

使用公筷分餐

不管是在家里吃年夜饭，还是去酒店享用年夜饭，应注意个人卫生、使用公筷公勺、有效地减少交叉感染和传播疾病的风险。

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减少久坐时间

长时间坐着不动，会增加健康风险。应每隔半小时，起身活动一下，可以做些简单的伸展运动，如转动脖子、摆动手臂、双手合掌互推、踮脚等，以缓解长时间坐着带来的不适。

过年是一年中最重要的时刻之一，享受美食的同时，我们也要关注健康。

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本文原文来自澎湃新闻