家庭自制白凉粉果冻：4种口味配方及详细步骤

家庭自制白凉粉果冻：4种口味配方及详细步骤

白凉粉果冻是一种广受欢迎的甜点，不仅口感Q弹爽滑，还能根据个人喜好添加各种水果和配料。从基本的制作比例到详细的步骤说明，本文将为你提供多种白凉粉果冻的制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的果冻。

基本白凉粉制作方法

不同品牌和种类的白凉粉浓度不同，加水比例也有所不同。常见的比例有1:25、1:16和1:8。将白凉粉与水按比例混合后，煮沸半分钟，待冷却后即可凝固成形。

白凉粉牛奶冻

材料

• 凉粉：35克
• 清水：250克
• 砂糖：15克
• 芒果：半个
• 火龙果：半个

制作步骤

1. 准备适量水果，例如火龙果和芒果。
2. 在锅中加入清水，依次放入砂糖和白凉粉。
3. 煮开后搅拌均匀，倒入模具中。
4. 在模具底部先铺上一层水果，再倒入煮好的白凉粉液，冷却20分钟即可。

白凉粉果冻布丁

材料

• 凉粉：适量
• 浓缩果汁：适量
• 蜂蜜：适量
• 蓝莓酱：适量
• 果肉丁：适量
• 白糖：适量

制作步骤

1. 将凉粉用少量开水调成糊状，再加入适量开水冲开。
2. 将调好的凉粉水煮沸后关火。
3. 加入浓缩果汁和白糖。
4. 放入冰箱冷藏。
5. 取出后淋上蜂蜜、蓝莓酱和碎果粒即可食用。

白凉粉制作果冻的详细方法

材料

• 白凉粉：35克
• 水：800克
• 白糖：50克
• 水果：适量

制作步骤

1. 准备好所需材料，白凉粉使用一半的量（35克）。
2. 将水果切成丁状，可以根据个人喜好随意搭配。
3. 500克水加入50克白糖煮开，另外300克水加入35克白凉粉溶解。
4. 将煮开的糖水缓缓倒入溶解白凉粉的水中，搅拌均匀。
5. 在模具底部铺上水果丁，然后倒入混合好的白凉粉液。
6. 冷却后放入冰箱冷藏，口感更佳。

白凉粉西米果冻

材料

• 豌豆：1000克
• 冰糖：20克
• 白酱油：120克
• 菜籽油：10克
• 盐：15克
• 味精：4克
• 辣椒油：100克
• 小葱：2克
• 大蒜：45克
• 香油：2克
• 姜汁：50克
• 花椒：5克

制作步骤

1. 将白豌豆洗净泡发后磨成细浆，过滤去渣。
2. 锅中烧热后加入少量菜籽油，再加水煮沸后下入粉浆，不断搅拌至浓稠。
3. 将成熟的粉浆舀入容器中冷却，制成凉粉并冷藏。
4. 大蒜去皮捣茸，加入熟菜籽油和冷开水调成蒜泥。
5. 花椒炸香后连油带花椒倒入碗中备用。
6. 冰糖粉碎后加入酱油溶化。
7. 吃时将凉粉切成薄片或刮成旋子粉，分盛碗内，淋入各种调料即可。

以上就是白凉粉果冻的多种制作方法，从基本的白凉粉调配到具体的果冻制作步骤，每一种方法都详细介绍了所需材料和具体操作。无论是简单的牛奶冻还是复杂的西米果冻，都可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。