三步守护，严防“虫”从口入

三步守护，严防“虫”从口入

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为有效阻挡寄生虫通过食物渠道进入人体，以下三项预防措施至关重要：

一、认识寄生虫威胁，警惕肉类中的隐患

• 猪带绦虫：摄入含有其幼虫（猪囊尾蚴）的猪肉可能导致猪带绦虫病，成虫在小肠内寄生，最长可达2-4米，引发消化不良、腹痛等症状。若不慎摄入虫卵或成虫孕节逆流至胃部，更可能引发严重的猪囊尾蚴病，甚至威胁大脑健康。

• 牛带绦虫：通过食用含有牛带绦虫幼虫（牛囊尾蚴）的牛肉感染，成虫在小肠内成长，导致体重下降、腹痛等症状，还可能引发贫血、肠梗阻等并发症。

• 刚地弓形虫：该寄生虫寄生于细胞内，随血液扩散至全身，损害大脑、心脏等重要器官，导致免疫力下降。常见感染途径为摄入半生牛排、刷肥牛羊肉等，孕妇感染还可能引发流产、早产或胎儿畸形。

• 旋毛虫：广泛存在于哺乳动物中，食用未煮熟的猪肉、羊肉等可感染，成虫和幼虫分别寄生于小肠和肌细胞内，引发恶心、腹泻等症状，若不及时治疗，病死率高达3%。

• 肉孢子虫：人因食用未熟或生的肉类而感染，寄生虫侵入肠壁细胞，引发人类肉孢子虫病，出现消化道症状。

二、落实预防措施，保障食品安全

• 彻底煮熟肉类及其制品：确保肉类完全煮熟，以杀灭潜在的寄生虫。

• 实行严格的生熟分离：在处理肉类时，使用不同的刀具、砧板和容器，防止交叉污染。

• 养成良好个人卫生习惯：饭前便后彻底清洁双手，减少寄生虫通过手部接触传播的风险。

遵循以上预防措施，可以显著降低食源性寄生虫病的风险，为自己和家人的健康筑起坚实的防线。

本文原文来自成都附二中医医院