冬季限定水果蛋糕制作指南：草莓蓝莓芒果三重奏

冬季限定水果蛋糕制作指南：草莓蓝莓芒果三重奏

冬天来了，是不是总觉得缺少了一丝甜蜜？不如亲手制作一款冬季限定的草莓蓝莓芒果水果蛋糕吧！这款蛋糕不仅颜值超高，还能让你在寒冷的冬日里感受到一丝温暖的甜蜜。从蛋糕胚的制作到水果的装饰，每一个步骤都充满了乐趣和成就感。快来试试这款简单易做的水果蛋糕，为你的家庭聚会增添一抹亮丽的色彩吧！

草莓：冬季的甜蜜使者

草莓是冬季的时令水果，酸甜适中的口感与香甜的奶油完美结合，是制作水果蛋糕的首选。而且，鲜艳的红色能为蛋糕增添一抹亮丽的色彩，让人一看就心情愉悦。

蓝莓：点缀的小心机

虽然蓝莓不是冬季的时令水果，但它的独特蓝色能为蛋糕增添一抹神秘感。而且，蓝莓的微酸口感能中和奶油的甜腻，让整体口感更加平衡。

芒果：热带风情的惊喜

芒果虽然属于热带水果，但在冬季也能在市场中找到。香甜多汁的芒果能为蛋糕带来一丝热带风情，让整个蛋糕的口感层次更加丰富。

准备材料

• 蛋糕胚：鸡蛋5个、低筋面粉80克、细砂糖80克、玉米油40克、牛奶40克
• 奶油部分：淡奶油300克、细砂糖30克
• 水果：草莓适量、蓝莓适量、芒果1个
• 其他：糖珠、薄荷叶等装饰用材料

制作步骤

1. 制作蛋糕胚

   • 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的干净容器中，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
   • 分别加入玉米油和牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，翻拌均匀。
   • 蛋白分三次加入剩余的细砂糖，打发至干性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
   • 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
   • 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱中，170度烤20分钟。
   • 烤好的蛋糕胚取出，撕去油纸，放凉后用模具压出圆形蛋糕片备用。

2. 处理水果

   • 草莓洗净去蒂，切成薄片。
   • 芒果去皮，切成小块。
   • 蓝莓洗净备用。

3. 打发奶油

   • 淡奶油加入细砂糖，用打蛋器打发至有明显纹路，能保持形状即可。

4. 组装蛋糕

   • 取一片蛋糕片放在蛋糕托上，抹上一层奶油，然后铺上一层草莓片。
   • 再盖上一片蛋糕片，抹上奶油，放上芒果块。
   • 最后再盖上一片蛋糕片，抹上奶油，放上蓝莓。
   • 最后在蛋糕表面挤上奶油花，放上草莓和蓝莓作为装饰，撒上糖珠，放上薄荷叶，就完成啦！

1. 水果要新鲜：新鲜的水果不仅口感好，颜色也更鲜艳，能让蛋糕看起来更有食欲。

2. 奶油要打发好：奶油打发的程度直接影响到蛋糕的口感，一定要打发到能保持形状的状态。

3. 蛋糕胚要柔软：蛋糕胚的柔软度直接影响到整体口感，所以烤制时间和温度一定要控制好。

4. 装饰要有创意：除了水果，还可以用糖珠、薄荷叶等材料进行装饰，让蛋糕看起来更有层次感。

5. 保存要得当：水果蛋糕最好现做现吃，如果需要保存，一定要放在冰箱里，但不要超过24小时。

在寒冷的冬天，一款新鲜的水果蛋糕不仅能带来味觉上的享受，更能带来心灵上的温暖。看着自己亲手制作的蛋糕，感受着水果的清香和奶油的香甜，所有的疲惫和寒冷都会一扫而空。所以，不妨在这个冬天，为自己和家人制作一款限定的水果蛋糕吧！